Differenza tra sciroppo d'acero di grado A e B.

Sciroppo d'acero di grado A vs B

Se stai parlando di condimenti per la colazione, lo sciroppo d'acero è uno dei più amati di tutti quelli che di solito si trovano vicino al tuo succo d'arancia. Tuttavia, dietro agli sciroppi d'acero c'è una storia più grande di quella di essere semplicemente i componenti aggiuntivi standard per i pancake.

Gli sciroppi d'acero che sono stati imbottigliati o distribuiti in America recano alcune etichette di classificazione: si tratta del grado A e del grado B. La differenza principale tra questi due gradi è il loro colore. Gli sciroppi di grado A hanno fondamentalmente la colorazione più leggera rispetto agli sciroppi d'acero di grado B più scuri. Per espandere ulteriormente il sistema di classificazione di grado A, i produttori nominano tre sottocategorie per questo grado, vale a dire: ambra scuro, ambra medio e ambra chiaro.

In termini di sapore, molti affermano che i due gradi non variano molto. Tuttavia, gli intenditori più esperti di solito dicono che gli sciroppi d'acero di grado A possiedono un gusto più sottile e delicato rispetto alle loro controparti di grado B. A questo proposito, la maggior parte degli sciroppi di grado A sono usati come condimenti per i tuoi waffle e pancake preferiti. Il sapore più forte e più robusto degli sciroppi di grado B è più appropriato se usato in cottura e altre preparazioni di cottura.

Essendo di grado A, ciò implicherebbe anche che lo sciroppo sia stato ottenuto al più presto della stagione (da febbraio a marzo), mentre gli sciroppi di grado B vengono raccolti nella parte successiva della stagione (a volte in aprile). Inoltre, le due classi non hanno alcuna differenza significativa dal punto di vista nutrizionale. Se si valutano i dati nutrizionali o le etichette degli alimenti sul contenitore, i due sciroppi non differiscono molto. È solo che alcuni marchi tendono a manipolare i loro prodotti un po 'per apparire più nutrienti rispetto ai loro marchi concorrenti.

Infine, vi è in realtà una terza categoria di sciroppo d'acero etichettata Grado C. Tuttavia, questo tipo di condimento non è commercialmente distribuito perché il suo gusto forte suggerisce che sia usato come un potente ingrediente aromatizzante piuttosto che essere mangiato da solo. Questo è venduto dai barili ai produttori di alimenti industriali di prodotti che sono aromatizzati all'acero.

Sommario:

1. Gli sciroppi d'acero di grado 1 hanno un colore più chiaro rispetto agli sciroppi di grado B più scuri.
2. Si dice che gli sciroppi A siano più delicati e delicati rispetto agli sciroppi di grado B più forti.
3. Gli sciroppi del grado A vengono raccolti al più presto della stagione, mentre gli sciroppi del grado B si ottengono in una fase molto più avanzata della stagione.
4. Gli sciroppi di grado A hanno altre sottocategorie mentre il grado B non ne ha.