Differenza tra Sukiyaki e Shabu-Shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki e shabu-shabu sono due carni diverse consumate in Giappone. Sono uguali e sono carne affettata sottilmente. Nei mercati giapponesi sono venduti separatamente perché, anche se il taglio e lo spessore della carne sono di manzo tagliato con la carta, i piatti preparati con questi ingredienti sono diversi e anche il metodo di preparazione è ovviamente diverso. La carne utilizzata sia per Sukiyaki che per Shabu-shabu può essere a coste, controfiletto o mandrino, e in alcuni posti molto raffinati potrebbe anche essere manzo di Kobe o lombata.

Sukiyaki
Sukiyaki è un piatto giapponese che viene preparato nello stile nabemono o nel piatto caldo giapponese. Ogni regione in Giappone ha il suo modo di preparare il piatto. La differenza più importante è nella regione del Kansai, che è la regione occidentale e la regione di Kanto che è la regione orientale. La preparazione a Tokyo prevede la cottura a fette sottili di manzo al lato del tavolo. Continua a cucinare ea sobbollire e viene servito insieme a verdure e altri ingredienti come tofu, pasta di cellophane e salsa. È un pasto a un piatto. Viene cotto in vasi di ferro poco profondi con salsa di soia, mirin, sake e zucchero. Gli ingredienti sono solitamente immersi in uova crude sbattute prima di mangiare. A Osaka, le fette di carne vengono prima grigliate nel sego in una padella; poi gli altri ingredienti vengono messi sopra la carne e da quel momento in poi un liquido viene versato su tutto ed è fatto bollire in una pentola. Un uovo crudo viene rotto e aggiunto alla miscela prima di servire nella ciotola stessa. Sukiyaki è generalmente un piatto invernale e viene consumato in occasione di feste di fine anno giapponesi chiamate bonenkai.

Shabu shabu
Shabu-shabu non è una preparazione in stile hot-pot ma una variante di esso. È più "salato" che "dolce" rispetto a Sukiyaki. Questo piatto è anche preparato con carne affettata sottilmente e assomiglia a un piatto di fonduta con verdure come funghi, carote, nori, cipolle, ecc. E viene servito con una salsa da immersione insieme ad altri ingredienti come tagliatelle di harusame, udon, mochi, ecc. Questo piatto viene consumato tutto l'anno e non solo negli inverni.

La preparazione comprende l'uso di bistecca alla coscia o il controfiletto superiore, ecc. La carne e le verdure sono immerse in un brodo fatto con alghe chiamato kombu e viene ripetuto più volte. Il suono di ripetizione è responsabile del nome che il piatto ha ottenuto. "Shabu-shabu" significa "swish-swish". La carne e le verdure sono immerse nella salsa di goma o di semi di sesamo prima di mangiare e servite con una ciotola di riso. Dopo aver terminato la carne e le verdure, il brodo rimanente viene mescolato con riso e mangiato.

Sommario:

1.Sukiyaki e Shabu-shabu sono due diversi piatti giapponesi con la stessa carne tagliata a fette sottili.
2.Sukiyaki è un piatto invernale e un piatto in stile hot-pot; Shabu-shabu è una variante di un piatto di pentola e viene consumato tutto l'anno.
3.Sukiyaki è più dolce e Shabu-shabu è saporito.
4.Sukiyaki è un piatto unico e cucinato sul lato del tavolo; Shabu-shabu è servito con riso bianco.