Differenza tra Keg e Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Keg e cask ale sono due diversi tipi di birra. La birra di botte è la birra tradizionale, non filtrata e non pastorizzata che viene servita direttamente dalla botte, e il keg ale viene filtrato, la birra pastorizzata servita fredda dai barili di metallo.

Cask Ale
La birra di Cask è anche chiamata birra con botte. È birra non pastorizzata, non filtrata, che viene servita dalla stessa botte in cui è stata condizionata, compresa la fermentazione secondaria. "Botte" si riferisce a un contenitore di legno tenuto da anelli di ferro. La birra di Cask non ha anidride carbonica o azoto aggiunti. E 'anche chiamata la "vera birra" che è un termine coniato da CAMRA nel 1973, Campaign for Real Ale. La vera birra o birra è prodotta essenzialmente con ingredienti tradizionali e matura con una fermentazione secondaria. Se il lievito nella birra è ancora vivo, indipendentemente dal fatto che la birra sia nella botte o nella bottiglia, si chiama vera birra.

Una volta che la botte viene tappata, la birra entra in contatto con l'ossigeno e la vita della birra diventa limitata. La maggior parte della birra ha una vita tipica di tre giorni. La birra alla rinfusa viene servita fresca ma non fredda. L'odore della botte è fresco, sano e delicato. L'aroma della birra in botte non ha molto impatto quando viene trasferito sul vetro poiché la botte è già stata spillata e la birra è stata esposta all'aria per alcuni giorni. L'aroma è più pronunciato sul fondo del bicchiere. Il sapore sulle papille gustative è più pronunciato a causa della mancanza di carbonatazione. Di solito ha un sapore fruttato prima, equilibrato nel mezzo e amaro alla fine. Inoltre, la botte di birra non è frizzante. È già stato condizionato in modo che non debba essere lasciato aperto per un po 'per dare il meglio di sé.

Keg ale
Un fusto è un contenitore di metallo refrigerato di acciaio inossidabile o alluminio, e la birra servita da esso viene servita sotto pressione. Il barilotto è stato introdotto negli anni '60 sostituendo le botti per motivi qualitativi ed economici. Potrebbe essere pulito facilmente e l'introduzione di ossigeno potrebbe essere ridotta, aumentando così la vita della birra nel fusto.

La birra keg viene filtrata, pastorizzata e carbonizzata artificialmente. La tendenza del keg ale è iniziata a causa dell'insoddisfazione dei clienti nei confronti dei sedimenti di birra. Le birre di Keg vengono distribuite usando anidride carbonica che rende il gusto frizzante. Alcuni birrai lo dispensano con azoto e anidride carbonica, rendendolo meno carbonato. Viene sempre servito fresco e ha più aroma della botte di birra ed è più frizzante.

Sommario:

1. La birra chiara viene anche chiamata birra con botte. È la birra non pastorizzata, non filtrata, che viene servita dalla stessa botte in cui è stata condizionata, compresa la fermentazione secondaria; la birra keg viene filtrata, pastorizzata e carbonizzata artificialmente mentre viene servita sotto pressione da barili refrigerati.
2. La birra chiara non è gassata; keg ale è gassata.
3. La birra chiara viene servita fresca; la birra al keg viene servita fresca.
4. La birra chiara ha meno aroma di keg ale e più gusto e niente effervescenza.