Differenza tra cereali e legumi

Legumi e cereali fanno parte dei cereali che vengono coltivati in grandi quantità per il consumo umano e animale in tutto il mondo. Sono tra gli altri tipi di cereali che includono pseudo cereali, semi oleosi e cereali integrali. Legumi e cereali sono componenti commestibili che possiedono immensi benefici per la salute, quindi prodotti prevalentemente per il consumo umano. Nonostante siano caratterizzati da grani, esistono differenze chiave tra gli impulsi ei grani. Questo articolo spiega queste differenze.

Cosa sono i cereali?

I cereali sono le erbe che appartengono alla famiglia delle Graminacee o delle Poaceae. Sono prodotti in grandi quantità rispetto agli impulsi a causa del loro elevato valore nutritivo dei carboidrati. Tutti i cereali sono cereali integrali che sono stati raffinati per rimuovere la crusca e le componenti del germe del grano.

In generale, i cereali integrali possiedono minerali, proteine, oli e vitamine. La raffinatezza nell'endosperma lascia i cereali con la componente di carboidrati.

I cereali commerciali vengono consumati principalmente per il loro contenuto ricco di amido. I cereali più comuni sono il mais, il riso e il frumento, che costituiscono circa l'87% della produzione di cereali in tutto il mondo, seguiti dal sorgo, l'avena, l'orzo e il miglio che contribuiscono al restante 13% della produzione di cereali. Diverse parti del mondo usano le varietà di cereali come loro alimenti stabili.

Il componente dell'endosperma dei cereali integrali è il tessuto all'interno del seme che possiede un immenso contenuto di carboidrati. La crusca è lo strato esterno che viene usato come fibra alimentare mentre il germe si riferisce alla parte riproduttiva che germina in una pianta. Alcuni cereali commerciali contengono crusca per i suoi benefici minerali e vitamine.

I cereali che si trovano nei negozi commerciali si differenziano per i benefici nutrizionali a seconda di quale parte del grano è stata utilizzata per la raffinazione del cereale. Ma la maggior parte dei cereali deriva dalla farina bianca che possiede l'endosperma e quindi il contenuto di carboidrati. La farina bianca ha anche altri minerali come riboflavina, ferro e tiamina aggiunti durante la produzione. Tutti questi elementi combinati hanno un valore nutrizionale maggiore rispetto ai cereali integrali.

Benefici per la salute dei cereali

A causa di una grande quantità di carboidrati, i cereali sono rinomati per la loro capacità di fornire un immenso contenuto energetico e la capacità di prevenire alcune malattie che includono disturbi del colon, cancro e livelli di zucchero nel sangue. L'avena, l'orzo e il grano, in particolare, hanno un ampio contenuto di fibre benefiche per il corpo umano. I cereali che contengono la parte di crusca possono beneficiare il corpo umano con ridotti livelli di colesterolo nel sangue e mitigazione delle malattie cardiache. Nella maggior parte del mondo, i cereali vengono consumati in aggiunta al latte, che quindi fornisce un pasto completo arricchito con carboidrati e proteine.

Coltivazione di cereali

Quasi tutte le parti del mondo coltivano cereali ad eccezione di aree caratterizzate da condizioni climatiche infide come temperature di congelamento. Dopo la raccolta, il grano viene immagazzinato per prevenire la germinazione della granella e l'infestazione da parassiti. Una volta pronto per il mercato, verrà eseguito il processo di macinazione che comporta la macinazione e la separazione. È qui che il processo di raffinazione esclude la crusca e i componenti del germe. Il nome botanico dei cereali è la cariosside

Durante il consumo, i cereali per la colazione, in particolare, possono essere combinati con altri additivi come lo sciroppo, il miele e lo zucchero come dolcificanti per aggiungere sapore. I tipi di cereali comprendono i miglio, l'avena, il grano, l'orzo, il mais, il riso e il mais.

Cosa sono i Puls?

Come parte dei cereali secchi, vengono anche prodotti impulsi per il consumo umano e animale. A differenza dei cereali, gli impulsi crescono in vasi e spesso producono da uno a dodici semi. Sono conosciuti come i legumi annuali che sono ricchi di proteine e amminoacidi. Altri paesi come l'India usano i legumi sono il cibo stabile.

L'organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha trovato almeno 11 tipi di legumi che includono piselli secchi, piselli, vecce, legumi, fagioli Bambara, lupini, ceci, lenticchie, fave secche, piselli piccanti e fagioli secchi. Gli impulsi sono disponibili in vari colori, dimensioni e forme. I legumi vengono raccolti come chicchi secchi, a differenza di altre colture che vengono raccolte mentre sono verdi. Non solo gli impulsi sono noti per il loro valore nutrizionale, ma anche per il loro contributo a un'agricoltura sostenibile. Possono migliorare la salute del suolo e ridurre i gas serra. Durante la coltivazione, richiedono meno acqua di altre colture. Oggi ci sono centinaia di varietà di legumi coltivati nel mondo.

Differenza tra legumi e cereali

Origine di legumi e cereali

I cereali provengono dalla famiglia delle Poaceae mentre gli impulsi provengono dalla famiglia dei legumi, chiamata anche famiglia delle Fabaceae. Sia i cereali che gli impulsi sono classificati come cereali prodotti per il consumo umano e animale.

Produzione di legumi e cereali

I cereali crescono spesso in tutte le aree tranne il dessert e altre condizioni climatiche sfavorevoli in cui le aree sono coperte dal ghiaccio. D'altra parte, i legumi crescono in vasi e sono piante annuali che producono da uno a 12 semi. In generale, i cereali vengono coltivati in grandi quantità rispetto agli impulsi a causa dei loro immensi benefici per la salute derivanti dall'erogazione di energia.

Valore nutritivo in legumi e cereali

I legumi contengono proteine e oli mentre i cereali contengono principalmente carboidrati. Tuttavia, alcune colazioni commerciali sono fatte di crusca che contiene vitamine e minerali. La maggior parte dei cereali deriva dalla farina bianca che, durante il processo di raffinazione, contiene minerali come ferro, riboflavina e tiamina aggiunti. La conclusione è che i cereali sono i principali fornitori di energia per l'uomo.

Esempi di legumi e cereali

Gli esempi di legumi includono fagioli secchi, ceci, fagioli dell'occhio e lenticchie mentre i cereali includono riso, frumento, sorgo, mais, orzo e mais.

Tabella di confronto per legumi e cereali

Riassunto di legumi e cereali

Cereali e legumi sono cereali che vengono prodotti prevalentemente per consumo umano e animale
Tutti i cereali sono cereali integrali che vengono raffinati per escludere i componenti di germe e crusca. Pertanto, i cereali sono costituiti principalmente dall'endosperma che contiene grandi quantità di amido. Ma altri cereali fatti di crusca contengono minerali e vitamine.
I legumi contengono una grande quantità di proteine
I cereali sono coltivati in grandi quantità perché sono alimenti stabili in molti paesi
I legumi possono anche contribuire a un'agricoltura sostenibile migliorando la salute del suolo e riducendo i gas serra.

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