Splenda vs. Stevia

La più grande differenza tra i sostituti dello zucchero a zero calorie Splenda e Stevia è che la stevia è commercializzata come un sostituto naturale. Splenda è il nome commerciale di un dolcificante artificiale a base di sucralosio derivato dallo zucchero e dovrebbe assomigliare allo zucchero. La Stevia si riferisce ad un dolcificante ricavato dalle foglie della pianta di Stevia rebaudiana, e sebbene commercializzato come naturale, è ancora prodotto dalla pianta. La Stevia è più comunemente venduta con i marchi Truvia e PureVia.

Grafico comparativo

Diagramma di confronto tra Splenda e Stevia

Splenda	Stevia
Cos'è	Splenda è un dolcificante artificiale a base di sucralosio e un sostituto dello zucchero.	La Stevia è un dolcificante e un sostituto dello zucchero ricavato dalle foglie della specie vegetale Stevia rebaudiana.
Composizione	Destrosio al 95%, maltodestrina, piccola quantità di sucralosio	Glicosidi steviolici isolati dalla pianta
Scopo	Utilizzato dai diabetici o dagli osservatori del peso per ridurre le calorie e il contenuto di zucchero.	Utilizzato dai diabetici o dagli osservatori del peso per ridurre le calorie e il contenuto di zucchero.
Sicuro per i diabetici	Sì, per l'insulina; effetti collaterali di additivi chimici al di fuori dell'insulina.	sì.
calorie	Ogni pacchetto ha meno di 1 grammo di carboidrati e meno di 5 calorie, che soddisfa gli standard FDA per gli alimenti senza calorie. 10 grammi di Splenda contengono 33 calorie (rispetto a 39 in 10 grammi di zucchero da tavola).	0 calorie
Le forme	Granulare, tablet	Foglie fresche, foglie secche, polvere bianca, concentrato liquido
Gusto	Molto simile allo zucchero.	L'esordio più lento e la durata più lunga dello zucchero, 300 volte più dolce dello zucchero, può essere amaro o simile alla liquirizia.
usi	Splenda è usato sia nelle bevande che nei dessert, poiché si avvicina alla degustazione come lo zucchero di Equal.	Il dolcificante commerciale delle bevande, dolcificante delle bevande, può essere utilizzato nella cottura
Approvato dalla FDA	1991 in Canada; 1998 negli Stati Uniti	2008 negli Stati Uniti, come additivo alimentare
fabbricante	Marchio Splenda, da British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson	Morita Kagaku Kogyo Co., marchio Truvia di Coca-Cola

Contenuto: Splenda vs Stevia

• 1 modulo
• 2 preoccupazioni per la salute
  • 2.1 Sicurezza
• 3 produttori
  • 3.1 Storia
• 4 riferimenti

Modulo

Foglie di stevia essiccate.

Splenda si presenta in forma granulare e in compresse. Splenda è dolce ed è commercializzato come una degustazione come lo zucchero, anche se alcuni utenti segnalano di poter dire la differenza.

La Stevia si presenta come foglie fresche, foglie essiccate, polvere bianca e un concentrato liquido. Nella sua forma liquida in polvere o concentrata, la dolcezza ha un inizio più lento e una durata più lunga dello zucchero. È 300 volte più dolce dello zucchero. Le foglie possono avere un sapore amaro o simile alla liquirizia.

Sia Splenda che Stevia sono usati come dolcificanti per bevande commerciali, dolcificanti artificiali e in cottura. Splenda sostituisce direttamente lo zucchero da tavola in cottura. I panettieri che usano la stevia devono fare riferimento a una tabella di conversione a causa della sua dolcezza.

Preoccupazioni per la salute

Splenda è composto principalmente da destrosio e maltdestrina, entrambi digeribili. Il sucralosio è indigesto, il che significa che non viene assorbito dal corpo. Come tale, il sucralosio è sicuro come sostituto dello zucchero diabetico. La FDA elenca 0,6 grammi di sucralosio come sicuri per il consumo degli adulti. Ciò si traduce in 31 grammi di Splenda. Una porzione è di un grammo. Il sucralosio è sicuro per i diabetici, ma i diabetici devono stare attenti ai prodotti contenenti Splenda poiché potrebbero avere altri additivi dannosi.

È stato riscontrato che la stevia ha alcune qualità medicinali, come possibili effetti anti-iperglicemici, anti-ipertensivi, antinfiammatori, antitumorali, anti-diarrea, diuretici e immunomodulatori. Tuttavia, la stevia non viene utilizzata nella medicina tradizionale. La stevia può avere effetti collaterali come nausea, gonfiore, vertigini, dolori muscolari e intorpidimento. La FDA elenca quattro milligrammi per chilo di peso corporeo come sicuri per il consumo degli adulti, o 330 milligrammi per un adulto. Stevia è sicuro per i diabetici.

Il video qui sotto mette a confronto la stevia con Truvia, considerata una delle marche di stevia più popolari ma che in realtà è una miscela di ingredienti diversi dalla stevia:

Sicurezza

La FDA ha condotto numerosi studi ^[1] riguardo a Splenda e sucralosio, tutti hanno concluso una mancanza di rischio che ha portato alla sua approvazione. Uno studio della Duke University del 2008 ha rilevato che il consumo di sucralosio aveva effetti marcati nel processo di digestione nei ratti, ma nessun effetto simile è stato riportato negli esseri umani.

La FDA sta ancora conducendo studi sulla stevia. È stato approvato come additivo alimentare. Un'Autorità europea per la sicurezza alimentare del 2010 ha concluso che non vi è alcun rischio di tossicità nell'uso della stevia come dolcificante.

Secondo il National Institute of Health ^[2], studi hanno confermato la sicurezza degli edulcoranti artificiali, mentre mostrano anche alcuni effetti indesiderati. I sostituti dello zucchero sono accuratamente investigati per sicurezza con centinaia di studi scientifici e poi approvati da diverse autorità di regolamentazione come la FDA.

Produttori

In Gran Bretagna la società Tate & Lyle produce Splenda, così come Johnson & Johnson negli Stati Uniti. Splenda è composto per il 95% da destrosio e maltodestrina. Una piccola quantità della composizione rimanente è costituita da sucralosio o molecole di saccarosio clorurato.

La Stevia è prodotta in Giappone dalla Morita Kagaku Kogyo Company. Viene prodotto anche come additivo e dolcificante con il marchio Truvia della Coca-Cola Company. La stevia è composta da glicosidi steviolici isolati dalla pianta di stevia.

Storia

Gli scienziati di Tate & Lyle hanno scoperto il sucralosio nel 1976. Stavano testando i metodi di utilizzo del saccarosio e dei suoi derivati ​​sintetici, e hanno scoperto quanto sia dolce il sucralosio per caso. Hanno brevettato la scoperta nel 1976. Il sucralosio nella sua composizione Splenda è stato approvato negli Stati Uniti come dolcificante artificiale nel 1998 e introdotto nel 1999. Attualmente è approvato in più di 80 paesi.

L'impianto di stevia è in uso da 1.500 anni. Le persone in Brasile e Paraguay hanno usato foglie di stevia per addolcire alberi di erbe e come dolcezza. È stato anche usato nella medicina popolare. La giapponese Morita Kagaku Kogyo Company è stata la prima a produrre commercialmente la stevia come dolcificante artificiale, rilasciandola nel 1971. Stevia è stata approvata negli Stati Uniti come additivo alimentare nel 2008.

Riferimenti

• Wikipedia: Splenda
• Wikipedia: Stevia
• Dolcificanti artificiali - NIH.gov
• Quanto è sicuro Splenda (sucralosio)? - Notizie mediche oggi
• Varietà di Stevia - Stevia.net
• Splenda altera la microflora intestinale e aumenta la p-glicoproteina intestinale e il citocromo p-450 nei ratti maschi - NIH.gov
• Wikipedia: sucralosio
• - Stevia FAQ - WebMD
• Revisione della ricerca: Splenda è sicuro? - Nutrizione di precisione