Latte scremato contro latte intero

Latte scremato è prodotto separando e rimuovendo il contenuto di grassi da latte intero, e poi fortificandolo con vitamina D e vitamina A. Il contenuto di grassi del latte intero è di circa il 3,5% mentre il latte scremato contiene meno dello 0,2% di grassi. Basso contenuto di grassi significa latte scremato ha meno calorie e meno colesterolo rispetto al latte intero. Questo di solito è buono per la perdita di peso o per le persone con una salute cardiovascolare debole. L'American Association of Pediatrics raccomanda il latte scremato per i bambini al di sopra dei due anni, ma uno studio recente ha dimostrato che i bambini che bevono latte scremato tendono ad essere più pesanti di quelli che hanno bevuto latte intero.

Grafico comparativo

Tabella comparativa latte intero e latte intero

Latte scremato	Latte intero
Grasso (1 tazza)	0g	8g
Calorie (1 tazza)	86	146
Grasso saturo (1 tazza)	0g	5g
Proteine ​​(1 tazza)	8g	8g
Zuccheri (1 tazza)	12g	13g
Colesterolo (1 tazza)	5mg	24mg
Sodio (1 tazza)	127mg	98mg
Calcio	30%	28%
Vitamina A (% valore giornaliero)	0%	5%
Vitamina C (% valore giornaliero)	4%	0%

Contenuto: latte scremato vs latte intero

• 1 Nutrizione
  • 1,1 calorie
  • 1.2 Calcio
  • 1,3 grassi
  • 1,4 colesterolo
• 2 Impatto sulla salute
  • 2.1 Salute cardiovascolare
  • 2.2 Diabete
  • 2.3 Fertilità
  • 2.4 Perdita di peso
  • 2.5 Raccomandazione per i bambini
• 3 riferimenti

Nutrizione

calorie

Una tazza di latte intero ha quasi 150 calorie, mentre una tazza di latte scremato contiene circa 90 calorie. La rimozione del contenuto di grassi dal latte ha un impatto diretto sul conteggio delle calorie.

Calcio

Il latte è una grande fonte di calcio; che sia latte intero o latte scremato, una tazza fornisce il 25-35% del fabbisogno giornaliero di calcio.

grassi

Una tazza di latte intero contiene 8 g di grassi, 5 g di grassi saturi, che sono considerati rischiosi per la salute cardiovascolare, specialmente se l'assunzione di grassi saturi da altri alimenti consumati durante il giorno è elevata. Detto questo, è importante notare che il corpo ha bisogno alcuni grassi saturi. per esempio. per la produzione di ormoni, la stabilizzazione delle membrane cellulari, l'imbottitura attorno agli organi e per l'energia.

Colesterolo

Proprio come il grasso, il latte scremato ha un contenuto di colesterolo inferiore rispetto al latte intero. Una tazza di latte intero contiene circa 24 mg di colesterolo, mentre una porzione di latte scremato di dimensioni simili ha solo 5 mg di colesterolo.

Impatto sulla salute

Salute cardiovascolare

Il latte intero contiene molto più grassi saturi - una tazza contiene 5 grammi, un quarto dell'apporto giornaliero. È anche ricco di colesterolo, a 25 mg per porzione. Poiché un'elevata assunzione di grassi saturi e colesterolo può aumentare le probabilità di ictus e infarti, le persone con una storia familiare di ipertensione, colesterolo alto o altri disturbi cardiovascolari dovrebbero usare latte scremato. Le persone anziane dovrebbero anche bere schiuma per prevenire l'accumulo di colesterolo.

Diabete

Secondo uno studio pubblicato in Gli annali della medicina interna, coloro che mangiano latticini ad alto contenuto di grassi, compreso il latte intero, hanno un rischio inferiore di circa il 60% di sviluppare il diabete adulto rispetto a quelli che bevono latte scremato.

Fertilità

Uno studio condotto ad Harvard nel 2006 ha suggerito che un'elevata assunzione di latte scremato può compromettere l'ovulazione, mentre bere latte intero può migliorare la fertilità. Coloro che stanno pianificando una gravidanza o sono attualmente in stato di gravidanza dovrebbero attenersi al latte intero. ^[1]

Perdita di peso

Il latte scremato contiene molto meno calorie e grassi rispetto al latte intero ed è fortificato con proteine ​​in più, il che lo rende ideale per la perdita di peso. Tuttavia, l'acido linoleico coniugato nel latte intero può ridurre il grasso corporeo e aumentare la massa muscolare magra. Entrambi i tipi hanno quindi vantaggi e svantaggi e possono essere inclusi nei piani di perdita di peso, a condizione che le persone osservino il loro apporto calorico.

Raccomandazione per i bambini

Dal 2005, sia l'American Academy of Pediatrics (AAP) che l'American Heart Association (AHA) hanno raccomandato ai bambini di bere latte scremato o scremato dopo i due anni di età. Tuttavia, uno studio recente pubblicato nel Archives of Disease in Childhood all'inizio del 2013 ha rilevato che i bambini che bevono latte scremato tendono ad essere più pesanti dei bambini che bevono l'1% o il latte intero. Lo studio non ha controllato i fattori genetici o altri alimenti che i bambini hanno mangiato, quindi mentre i risultati sono interessanti non sono necessariamente conclusivi.^[2]

Riferimenti

• Wikipedia: latte
• Wikipedia: latte scremato
• Studi contrastanti sul latte - Boston.com
• Dati nutrizionali per il latte - Dati di auto nutrizione
• Il latte scremato non può ridurre il rischio di obesità tra i bambini - TEMPO
• Uno studio prospettico sull'assunzione di latticini e sull'infertilità anovulatoria - NIH.gov