Muffin contro scone

Muffin e panetti sono entrambi dolci, prodotti dolciari, per lo più consumati a colazione o per l'high tea.

Grafico comparativo

Tabella di confronto Muffin contro Scone

Focaccina	focaccina da tè
aggiunte	I muffin tradizionali sono fatti di bacche, noci e frutta.	Marmellata, gelatina, frutta, formaggio.
Agente lievitante	lievito in polvere, bicarbonato di sodio. Non contiene lievito (tranne i muffin inglesi).	Lievito in polvere
smerigliatura	No glassa sulla parte superiore, ma può essere smaltato.	N / A
tipi	Pianura, mirtillo, arancia-mirtillo rosso, scaglie di cioccolato, carota, limone-papavero, crusca di miele, tra gli altri.	Pianura, mirtillo, fragola, cioccolato, formaggio, albicocca, lampone, ciliegia.
variazioni	I muffin possono essere semplici o con aromi, frutta o noci aggiunti alla pastella.	Le focaccine possono essere semplici o guarnite con conserve o crema Devonshire. Anche noci e frutta come il mirtillo possono essere aggiunte alla pastella o utilizzate come ripieno.
Definizione	Piccoli tipi di pane simili alle torte ma non dolci come i cupcake con aromi e frutta aggiunti.	Pane lievitato che assomiglia a ricchi biscotti a pasta sfoglia
Nutrizione	Un po 'meno nel conteggio grasso e calorie (e quindi leggermente più sano) rispetto a una focaccina.	Un sapore leggermente più ricco, più dolce e più burroso di un muffin.
Descrizione e consistenza	Il perfetto muffin americano è simmetrico con un top a cupola. La superficie è irregolare e il volume della pastella dovrebbe raddoppiare durante la cottura. Dovrebbe sembrare leggero per le sue dimensioni e quando tagliato a metà il suo interno dovrebbe essere umido e tenero senza tunnel.	Le focaccine sono leggere, con una consistenza simile a un biscotto, e una parte superiore e una inferiore farcite di colore da marrone chiaro a dorato con lati bianchi. La trama dell'interno della focaccina dovrebbe essere leggera e morbida e di colore bianco.
bakeware	Cotto in vassoi a forma di muffin.	Cotto su una teglia piatta.
ingredienti	I muffin 'American style' sono fatti, non da un impasto di lievito e usano un prodotto chimico (lievito o bicarbonato di sodio) insieme a farina, latte, zucchero e burro. È un incrocio tra un pane e una torta.	Grano, orzo o farina d'avena o con lievito in polvere come agente lievitante, burro, zucchero, latte e uova.

Contenuto: muffin vs scone

• 1 origine
• 2 differenze negli ingredienti
• 3 forma e struttura di un muffin contro focaccina
• 4 varietà
• 5 informazioni nutrizionali
• 6 riferimenti

Muffin ai mirtilli

Origine

Focaccine di mirtilli con marmellata e panna rappresa

È difficile dire da dove provenissero i muffin, ma i muffin all'americana sono molto popolari come spuntino per la prima colazione che viene servito caldo o dolce o salato in America. Le focaccine vengono consumate di solito all'ora del tè. Il muffin ai mirtilli è il muffin ufficiale del Minnesota.

La focaccina è originaria della Scozia ed è consumata principalmente in paesi del Commonwealth come Canada, Nuova Zelanda, Australia e Irlanda, e ora anche negli Stati Uniti.

Differenze negli ingredienti

I muffin 'American style' non sono fatti con un impasto di lievito, ma usano un prodotto chimico (lievito o bicarbonato di sodio) insieme a farina, latte, zucchero e burro. È un incrocio tra un pane e una torta.

Gli scones sono fatti di grano, orzo o farina d'avena, spesso con lievito in polvere come agente lievitante e burro, zucchero, latte e uova.

Forma e consistenza di un muffin contro focaccina

Il Muffin americano "perfetto" è simmetrico con un coperchio a cupola. La superficie del muffin dovrebbe essere irregolare e il volume della pastella dovrebbe essere quasi raddoppiato durante la cottura. Il muffin dovrebbe essere leggero per le sue dimensioni e quando tagliato a metà il suo interno dovrebbe essere umido e tenero senza tunnel.

Le focaccine sono leggere, ma con una consistenza simile a un biscotto, e una parte superiore e una inferiore farcite di colore da marrone chiaro a dorato con lati bianchi. La trama dell'interno della focaccina dovrebbe essere leggera e morbida e di colore bianco. Fast Breads di Early & Morris descrive una focaccina come "più leggera di un biscotto, più liscia di un muffin inglese, più pesante di un muffin e più spessa di un pane piatto".

varietà

I muffin americani sono disponibili in una varietà di gusti: pianura, mirtillo, arancia-mirtillo, scaglie di cioccolato, carota, semi di papavero al limone, crusca di miele, tra gli altri.

I tipi più popolari di focaccine sono semplici, mirtillo, fragola, cioccolato, formaggio, albicocca, lampone e ciliegia.

Informazioni nutrizionali

Muffin e focaccine generalmente cadono nello stesso intervallo calorico (400-550), a seconda del sapore e del tipo. In generale, gli scones sono leggermente più ricchi.

Riferimenti

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html