Minerali vs Vitamine
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Vitamine e minerali sono entrambi essenziali per un corpo sano. Tuttavia, differiscono nella loro composizione chimica, funzione biologica e requisiti nutrizionali.
Grafico comparativo
| minerali | Vitamine | |
|---|---|---|
| Composizione chimica | Ha una composizione chimica definita; i minerali sono composti inorganici. | Le vitamine sono composti organici. |
| Esempi | Oro, argento, fluoruro ecc. | Vitamina A, B e C |
| Funzione in biologia | I minerali aiutano nella formazione di ossa e denti, coagulazione del sangue e contrazione muscolare. | Le vitamine rilasciano energia dal cibo, sviluppano i globuli rossi, aiutano nella coagulazione del sangue e aiutano a mantenere la salute della pelle, degli occhi e dei capelli. |
| Fabbisogno nutrizionale per il corpo umano | Solo alcuni minerali sono richiesti dal corpo umano per la nutrizione. | Tutte le vitamine sono richieste dal corpo umano per un'alimentazione sana. |
Contenuto: Minerali vs Vitamine
- 1 differenze nella composizione chimica
- 2 tipi di vitamine e minerali
- 3 Requisiti nutrizionali
- 4 ruolo biologico
- 5 benefici per la salute e rischi
- 6 Riepilogo delle differenze
Differenze nella composizione chimica
Vitamine sono composti organici mentre i minerali sono inorganici. minerali avere una composizione chimica molto più semplice rispetto alle vitamine. Mentre le vitamine sono ottenute da piante e animali, il corpo ottiene minerali dal suolo e dall'acqua. In particolare, è possibile acquistare acqua minerale o acqua di seltz, entrambi con minerali naturali o minerali aggiunti.
Tipi di vitamine e minerali
Le vitamine possono essere idrosolubili o liposolubili. Mentre le vitamine idrosolubili non sono immagazzinate nel corpo e devono essere assunte con acqua, le vitamine liposolubili si sciolgono nelle cellule adipose del corpo e vengono anche immagazzinate nel corpo.
I minerali sono suddivisi in macro minerali e oligoelementi. I minerali traccia sono necessari dal corpo in piccole quantità mentre i minerali macro sono necessari in grandi quantità.
Requisiti nutrizionali
Mentre tutto vitamine (A, B, C, D, E e K) sono necessari per il corpo, tutti i minerali non sono necessari. Alcuni dei minerali necessari sono calcio, magnesio, zinco, iodio, sodio, rame, cromo, ferro, zolfo, manganese, potassio e fosforo.
Le vitamine vengono facilmente distrutte durante la cottura a causa del calore o di agenti chimici. Pertanto è necessaria un'attenzione supplementare durante la preparazione del cibo o la conservazione. I minerali d'altra parte non sono vulnerabili alle reazioni chimiche del calore o alla luce solare. Mentre le vitamine sono distruttibili, i minerali sono indistruttibili.
Ruolo biologico
Le vitamine rilasciano energia dal cibo, sviluppano i globuli rossi, aiutano nella coagulazione del sangue e aiutano a mantenere la salute della pelle, degli occhi e dei capelli. D'altra parte, i minerali aiutano nella formazione di ossa e denti, coagulazione del sangue, contrazione muscolare e anche nel mantenimento dell'equilibrio acido-alcalino nel sangue.
Benefici e rischi per la salute
Le prove scientifiche per i supplementi di salute popolari sono ben documentate qui.
Studio dopo studio ha dimostrato che l'assunzione di multivitaminici non aiuta a migliorare la salute. In effetti, diversi studi hanno dimostrato che le pillole vitaminiche possono effettivamente aumentare il rischio di alcune malattie come il cancro. L'Atlantico pubblicato un estratto da un libro intitolato Credi nella magia ?: Il senso e la sciocchezza della medicina alternativa che delinea diversi studi di questo tipo.
Il 10 ottobre 2011, i ricercatori dell'Università del Minnesota hanno valutato 39.000 donne anziane e hanno scoperto che coloro che assumevano integratori multivitaminici, magnesio, zinco, rame e ferro morivano a tassi più alti di quelli che non lo facevano. Hanno concluso, "Sulla base delle prove esistenti, vediamo poca giustificazione per l'uso generale e diffuso di integratori alimentari."
Due giorni dopo, il 12 ottobre, i ricercatori della Cleveland Clinic pubblicarono i risultati di uno studio condotto su 36.000 uomini che assumevano vitamina E, selenio, entrambi o nessuno dei due. Hanno scoperto che quelli che ricevono vitamina E avevano un rischio maggiore del 17 per cento di cancro alla prostata.
Nel 2008, una revisione di tutti gli studi esistenti che coinvolgono più di 230.000 persone che hanno ricevuto o non ricevuto antiossidanti supplementari ha rilevato che le vitamine aumentano il rischio di cancro e malattie cardiache.
Nel 2007, i ricercatori del National Cancer Institute hanno esaminato 11.000 uomini che hanno assunto o non hanno assunto multivitaminici. Coloro che hanno assunto multivitaminici avevano il doppio delle probabilità di morire per cancro alla prostata avanzato.
Nel 2005, i ricercatori della Johns Hopkins School of Medicine hanno valutato 19 studi che hanno coinvolto più di 136.000 persone e hanno rilevato un aumento del rischio di morte associato a vitamina E supplementare.
Riepilogo delle differenze
- Le vitamine sono composti organici ottenuti da piante e animali. I minerali sono inorganici e ottenuti dal suolo e dall'acqua.
- Le vitamine possono essere idrosolubili o liposolubili. I minerali sono suddivisi in macro minerali e oligoelementi.
- Le vitamine vengono facilmente distrutte durante la cottura a causa del calore o di agenti chimici. I minerali non sono vulnerabili al calore o alle reazioni chimiche o alla luce solare.
- Mentre tutte le vitamine sono necessarie per il corpo, tutti i minerali non sono necessari.
- I minerali aiutano nella formazione di ossa e denti, coagulazione del sangue e contrazione muscolare. Le vitamine rilasciano energia dal cibo, sviluppano i globuli rossi, aiutano nella coagulazione del sangue e aiutano a mantenere la salute della pelle, degli occhi e dei capelli.
