Lemon vs. Lime
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Limoni e Limes sono agrumi altamente acidi. I limes sono verdi, piccoli e generalmente più acidi dei limoni. I limoni sono gialli e più grandi dei limoni. Entrambi i frutti hanno buone qualità nutrizionali.
Grafico comparativo
| Limone | Lime | |
|---|---|---|
| Calcio | 26 mg per 100 g | 33mg per 100g |
| Vitamina C | 53 mg per 100 g | 29 mg per 100g |
| Ferro | 0,6 mg per 100 g | 0,6 mg per 100 g |
| Regno | Plantae | Plantae |
| Magnesio | 8 mg per 100 g | 6 mg per 100 g |
| Vitamina A | 22 UI per 100 g | 50 UI per 100 g |
| Famiglia | Rutaceae | Rutaceae |
| Gusto | aspro | amaro / dolce / amaro |
| Altri minerali | Tracce di selenio, zinco, manganese e rame | Tracce di selenio, zinco, manganese e rame |
| Potassio | 138 mg per 100 g | 102mg per 100g |
| fosforo | 16mg per 100g | 18 mg per 100 g |
| Folato (importante durante la gravidanza) | 11mcg per 100g | 8mcg per 100g |
| Ordine | Sapindales | Sapindales |
| Genere | agrume | agrume |
| Specie | Citrus x limon, tra gli altri | Citrus x latifolia, tra gli altri |
Contenuto: limone contro lime
- 1 Come vengono utilizzati i limoni e le limette
- 1.1 In cucina
- 1.2 In bevande e cocktail
- 1.3 Altri usi
- 2 pH al limone e lime
- 3 contenuti nutrizionali
Come vengono utilizzati i limoni e le limette
Limoni e lime sono entrambi molto acidi, ma hanno sapori e profumi leggermente diversi. I limoni hanno un sapore aspro e acido, mentre un lime ha un sapore amaro e acido. Entrambi gli agrumi sono frequentemente utilizzati in cucina e cocktail, oltre a una varietà di prodotti per la casa.
In cucina
Il succo di limone viene aggiunto a insalate e piatti di pasta e spremuto su filetti di pesce e carni; è anche usato in molte marmellate e conserve. Allo stesso modo, il succo di lime è spesso usato in pasta e riso, pesce e carne. Scorza di limone (e occasionalmente di lime) - sottili scaglie di buccia più esterna del frutto - aggiunge olio di agrumi piccante ai piatti.
Anche i dolci fanno un uso frequente del sapore del limone, con succo di limone, polpa e scorza che si trovano spesso nei gelati e gelati, torte e meringhe, biscotti, cheesecake, pasticcini e torte. Il succo di lime, la polpa e la scorza appaiono meno frequentemente nei dolci, ma a volte possono essere trovati in molti degli stessi cibi dolci che sono i limoni. Tuttavia, il lime principale, che è ancora più acido di limoni e lime, è spesso preferito, con il suo uso più noto è per la torta di lime chiave.
Questi frutti sono talvolta usati anche per aggiungere una leggera colorazione agli alimenti e sono molte volte presenti nelle caramelle (ad esempio, Salvavita, orsetti gommosi, Starburst).
In bevande e cocktail
Il succo di limoni e limette appare in molte bevande, da limonata e limetta a Coca-Cola e Pepsi. Succo di limone e succo di lime sono anche popolari nei cocktail con l'alcol. I loro sapori leggermente diversi significano che abbinarli con lo stesso alcol può creare bevande diverse. Ad esempio, il succo di limone in vodka è noto come una goccia di limone, mentre il succo di lime in vodka è noto come succhiello.
Altri usi
La calce è un po 'meno comunemente usata al di fuori del cibo e delle bevande, ma può essere trovata in alcuni profumi e aromaterapia. I prodotti per la pulizia al profumo di limone sono comuni, tuttavia, come lo sono fette di limone essiccato in pot-pourri e altri deodoranti per ambienti. Il limone è anche uno dei sapori più popolari per losanghe di gola.
PH al limone e lime
Molti limoni sono più dolci e meno acidi dei limoni. Immagine da Serious Eats. I limoni e le limette sono allo stesso modo acidi, con alcune varietà di frutti che sono più o meno acide di altre. Tuttavia, il succo di limone registra generalmente tra 2,00 e 2,60 sulla scala del pH, mentre il succo di lime registra tra 2,00 e 2,35.[1]Ciò significa che il succo di lime può essere spesso più acido del succo di limone. Questo è dovuto al fatto che i limoni, che hanno un contenuto di zucchero leggermente più alto, sono più dolci.
Vale la pena notare che il succo diventa più acido con il tempo, un fatto che alcuni chef e baristi ora considerano quando cucinano o mescolano bevande.
Contenuto nutrizionale
Secondo l'USDA Nutrient Database, i limoni sono una fonte più ricca di vitamina C e folati rispetto al lime, con 39 mg di vitamina C e 20ug di folato trovati in 100 g di succo di limone crudo, rispetto a 30 mg di vitamina C e 10ug di folato in 100 g di succo di lime Limes, tuttavia, offre molto più vitamina A - 50IU rispetto a 6IU.[2] [3]
