Honey vs. Sugar
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Mentre miele è più dolce di zucchero e contiene più sostanze nutritive, ha anche più calorie. In generale, il miele ha più benefici per la salute, ma sia lo zucchero che il miele sono dannosi in eccesso.
Grafico comparativo
| Miele | zucchero | |
|---|---|---|
| fonte | api | Canna da zucchero, barbabietole |
| Tipi di zuccheri inclusi | Fruttosio e glucosio (monosaccaridi, per un totale di circa il 93% degli zuccheri); Saccarosio, maltosio, koibiosio, turanosio, isomaltosio e maltulosio (disaccaridi, pari a circa il 7% degli zuccheri, con il saccarosio a circa 1/7 di questi). | Saccarosio (disaccaride costituito da 50% di fruttosio e 50% di glucosio legati insieme) |
| Indice glicemico | 58. Leggermente più basso dello zucchero poiché gli zuccheri nel miele contengono un po 'più di fruttosio del glucosio. Il fruttosio ha un GI inferiore. | 60 |
| zuccheri | 82,12 g (per 100 g) | 99,91 g (per 100 g) |
| Grasso | Nessuna | 0 g |
| Proteina | 0,3 g (per 100 g) | Nessuna |
| Calcio | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Ferro | 0,42 mg (3%) | 0,01 mg (0%) |
| Fibra alimentare | 0,2 g (per 100 g) | 0 g |
| Vitamina C | 0,5 mg (1%) | Nessuna |
| Sodio | 4 mg (0%) | Nessuna |
| carboidrati | 82,4 g (per 100 g) | 99,98 g (per 100 g) |
| Salute e contro | Alcune vitamine e minerali. Aiuta la digestione. Aiuta ad alleviare i sintomi del mal di gola. | Troppo consumo porta all'obesità e malattie come il diabete. Può anche portare alla carie. |
| calorie | 304 calorie (kcal) per 100 g | 387 calorie [kcal] per 100g |
| acqua | 17,1 g (per 100 g) | 0,03 g (per 100 g) |
| Energia (kJ e calorie) | 1,272 kJ (304 calorie [kcal]) (per 100 g). Al contrario, il miele è più denso (più pesante) dello zucchero e contiene più calorie e più zuccheri su base volumetrica. Ad esempio 1 cucchiaino di miele è di 22 calorie. | 1,619 kJ (387 calorie [kcal]) (per 100 g). Al contrario, lo zucchero è meno denso (più leggero) del miele e contiene meno calorie e meno zuccheri su base volumetrica. Ad esempio 1 cucchiaino di zucchero è di 16 calorie. |
| Carboidrati totali | 82,4 g (per 100 g) | 99,98 g (per 100 g) |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0,038 mg (3%) | 0,019 mg (1%) |
| Potassio | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacina (vit. B3) | 0,121 mg (1%) | Nessuna |
| Acido pantotenico (B5) | 0,068 mg (1%) | Nessuna |
| Vitamina B6 | 0,024 mg (2%) | Nessuna |
| Folato (vit. B9) | 2 μg (1%) | Nessuna |
| Magnesio | 2 mg (1%) | Nessuna |
| Fosforo | 4 mg (1%) | Nessuna |
| Zinco | 0,22 mg (2%) | Nessuna |
Contenuto: Honey vs Sugar
- 1 Nutrizione
- 2 Benefici per la salute del miele
- 3 rischi per la salute
- 4 contenuto di zucchero
- 5 contenuto di calorie
- 6 indice glicemico
- 7 Impatto sociale
- 8 riferimenti
Gli orsi amano il miele. Nutrizione
100 grammi di miele contengono 82g di carboidrati, tutti zucchero. Lo zucchero è al 100% di carboidrati.
Benefici per la salute del miele
Il miele contiene piccole quantità di vitamine e minerali, tra cui niacina, riboflavina, tiamina e vitamina B6. Può anche aiutare la digestione. Lo zucchero non ha questi benefici. Il miele è anche tipicamente meno elaborato dello zucchero da tavola.
Uno studio scientifico per misurare l'efficacia del miele sulla salute dei bambini con tosse acuta ha rilevato che il miele era efficace nel ridurre la frequenza della tosse, riducendo la tosse fastidiosa e migliorando la qualità del sonno del bambino, ma non aveva alcun beneficio significativo nella risoluzione della gravità della tosse. Gli effetti del miele erano equivalenti al farmaco Dextromethorphan, che è disponibile sotto nomi di marca come Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough e Vicks 44 Cough Relief.[1] [2]
Rischi per la salute
Lo zucchero è legato alla carie, al diabete e all'obesità. Il miele non deve essere somministrato a bambini al di sotto di 1 anno di età e può anche causare questi problemi in quantità eccessive.
Questo video spiega gli effetti nocivi sulla salute dello zucchero sul corpo umano e alcune alternative di salute:
Contenuto di zucchero
Sia il miele che lo zucchero da tavola contengono glucosio e fruttosio. Nel miele, questi elementi sono separati. Nello zucchero, sono combinati chimicamente per produrre saccarosio.
Contenuto calorico
Il miele contiene 22 calorie per cucchiaino, ma è più dolce dello zucchero e quindi può essere usato meno.
Lo zucchero contiene 16 calorie per cucchiaino.
Indice glicemico
L'indice glicemico di un prodotto (GI) mostra quanto velocemente la sua energia (dai carboidrati) viene rilasciata nel corpo. Se viene rilasciato troppo rapidamente, può disturbare i livelli di zucchero nel sangue. I minori di 55 anni significano che l'energia viene rilasciata lentamente.
Il miele puro ha un GI di 58, mentre lo zucchero ha un GI di 60.
Impatto sociale
In un recente editoriale, Peter Singer, professore di bioetica all'Università di Princeton, cita "Sugar Rush", un recente rapporto pubblicato da Oxfam International, e scrive che
... il nostro uso dello zucchero ci coinvolge in prese di terra che violano i diritti di alcune delle comunità più povere del mondo. I consumatori meglio informati e più etici potrebbero cambiarlo. CommentiVisualizza / Crea un commento su questo paragrafoSiamo geneticamente programmati per apprezzare le cose dolci, e quando le persone diventano più abbienti, consumano più zucchero. Il conseguente aumento dei prezzi dello zucchero ha portato i produttori a cercare più terreni su cui coltivare la canna da zucchero.
Con il crescente consumo di zucchero in tutto il mondo, i consumatori attenti all'ambiente e alla società prestano attenzione a dove proviene lo zucchero.
Riferimenti
- Che cosa è più sano - miele o zucchero? - Vai a chiedere ad Alice!
- Sfatare il mito secondo cui il miele è più sano dello zucchero - FitDay
- The Sugar Conspiracy - Il guardiano
- Zucchero: la verità amara - Youtube
