Differenza tra Tempeh e Tofu

Tempeh vs Tofu

Il tofu e il tempeh sono due dei numerosi prodotti a base di soia che si ritiene siano alimenti molto salutari per noi. Entrambe sono buone fonti di proteine ​​e compensano i sostituti dei prodotti a base di carne per fornire proteine ​​senza dare il colesterolo alto associato alle carni e ai latticini. Nonostante siano stati ottenuti da soia, tofu e tempeh sono diversi e questo articolo intende evidenziare queste differenze.

tofu

Il tofu è un prodotto alimentare ottenuto dalla soia. È proprio come il formaggio che si ottiene dal latte. È pieno di proteine ​​e si può pensare al tofu come a una forma solida di latte di soia, proprio come il formaggio è la forma solida del latte. Il tofu è un alimento versatile che può essere utilizzato in una dieta vegana per sostituire la carne e altre carni e fornire ancora un alto contenuto proteico agli individui. Il tofu puro non è altro che acqua e semi di soia con un agente coagulante che agisce da coagulante. Il tofu è a basso contenuto di grassi e colesterolo e ricco di proteine. Il tofu è anche chiamato formaggio di soia o cagliata di fagioli.

tempeh

Il tempeh è un prodotto alimentare ad alto contenuto proteico ottenuto dalla soia dopo la fermentazione. La fermentazione lascia dietro la torta indurita dai semi di soia marroncini. Il tempeh ha un sapore carnoso, motivo per cui è preferito dai non vegetariani come sostituto delle carni nella loro dieta. Coloro che provano per la prima volta il tempeh lo descrivono con aggettivi come salato, carnoso, ricco di noci, piccante, ecc. Come prodotto alimentare Tempeh ha origine in Indonesia. Per il suo sapore terroso e l'alto valore nutritivo, il tempeh è un alimento vegetariano di base che è considerato una carne per i vegetariani.

Per fare il tempeh, i semi di soia sono immersi nell'acqua e poi cucinati leggermente. L'aceto viene aggiunto alla soia e gli viene permesso di fermentare in presenza di un fungo. Questo processo ha luogo per 24-36 ore ad una temperatura di circa 30 gradi Celsius.

Tempeh vs Tofu

• Il tofu è insapore, mentre il tempeh ha un sapore carnoso.

• Il tempeh è prodotto dalla fermentazione dei semi di soia, mentre il tofu è prodotto dalla coagulazione del latte di soia.

• Il tofu è di colore bianco e ha un aspetto liscio e umido mentre il tempeh è grigio brunastro nell'aspetto e ha una consistenza asciutta.

• Il tofu è spugnoso mentre il tempeh è fermo.

• Il tempeh ha un contenuto proteico maggiore rispetto al tofu.

• Il tofu è più fibroso del tempeh.

• Il tempeh ha un potere calorifico molto più elevato rispetto al tofu, rendendo così il cibo preferito dal tofu per coloro che sono interessati a perdere peso.

• Il tofu è di origine cinese, mentre il Tempeh è originario dell'Indonesia.

• Il tofu è più versatile del tempeh in quanto è privo di sapore e può essere usato per preparare piatti dolci.