Differenza tra stock e brodo

Stock vs Broth
 

Per qualcuno interessato a sapere quale è la parola culinaria, questo articolo può aiutare mostrando la differenza tra brodo e brodo. Diamo un'occhiata alla definizione data dal dizionario di Oxford per entrambe le parole. Il brodo è un liquido fatto cuocendo lentamente le ossa, la carne, il pesce o le verdure nell'acqua, usato come base per la preparazione di zuppe, sugo o salse; Il brodo è una zuppa a base di carne o verdure cotte a magazzino, a volte addensate con orzo o altri cereali. Le due parole brodo e brodo potrebbero apparire simili nel senso, ma hanno alcune differenze tra loro. La differenza tra brodo e brodo può essere attribuita al fattore dei palati più esigenti. Il brodo è usato solo come un nome. Lo stock è usato come sostantivo, verbo e anche come aggettivo.

Cos'è lo stock?

L'ingrediente principale del brodo sono le ossa di animali in prodotti alimentari come carne di manzo, pollo e pesce. Lo stock comporta un riscaldamento graduale a fuoco lento per diverse ore. Il processo di riscaldamento nel caso di stock dovrebbe garantire che l'acqua utilizzata non sia stata bollita. Lo stock è preferito come base per diverse zuppe e salse. Lo stock non è sottomesso alla sua realizzazione. Lo stock è caratterizzato da una trama diversa. Il collagene delle ossa aumenta il sapore della preparazione. Lo stock si riferisce al liquido rimasto nella pentola dopo aver bollito carne, pesce o verdure dopo lo sforzo. Gli chef dicono che le guarnizioni di carne, pesce e verdure possono essere usate insieme alle ossa nella preparazione del brodo. Le ossa sono usate nella preparazione del brodo. Nella produzione di brodo, le proteine ​​animali non vengono utilizzate. Gli chef non considerano le scorte come un prodotto finito. Infatti, il brodo è usato solo per la preparazione di salsa e zuppe.

Cos'è il brodo?

Il brodo, al contrario del brodo, è fatto principalmente di carne. Anche il metodo di cottura del brodo è diverso da quello del brodo. Il brodo deve essere cotto in modo tale da formare una consistenza più morbida. Il brodo non è usato come base nelle zuppe e nelle salse. A differenza delle scorte, il brodo è più attenuato nella sua produzione. Il brodo, a differenza del brodo, ha un aspetto semi-solido e gelatinoso e ha anche la sensazione della bocca.

Il brodo è definito dai famosi chef come il liquido che rimane nella pentola dopo aver bollito carne, pesce o verdure. Può anche essere una combinazione di pesce e verdure o carne e verdure per quella materia. Mentre le scorte utilizzano le ossa, le ossa non vengono solitamente utilizzate nella preparazione del brodo. Solo la carne viene utilizzata nella preparazione del brodo. Le proteine ​​animali vengono utilizzate principalmente nella preparazione del brodo. Gli chef considerano il brodo come un prodotto finito.

Qual è la differenza tra Stock e Broth?

• Lo stock usa ossa di animali, ma il brodo non usa ossa di animali. Il brodo è fatto principalmente di carne.

• Lo stock comporta un riscaldamento graduale a fuoco lento per diverse ore. Il brodo deve essere cotto in modo tale da formare una consistenza più morbida.

• Dai due, solo il brodo è usato come base nelle zuppe e nelle salse. In effetti, è l'unico uso di scorte.

• Gli chef considerano il brodo come un prodotto finito. Non considerano le scorte come un prodotto finito.

Queste sono le principali differenze tra brodo e brodo.

Ulteriori letture:

1. Differenza tra pollo / manzo e brodo