Differenza tra Sooji, Rava e Semolina

Sooji, rava (talvolta compitato rawa) e semolino sono nomi diversi della stessa polvere o farina ottenuta dal grano. L'unica differenza tra sooji, rava e semolina è il loro utilizzo. La semola è di origine italiana, mentre la parola sooji è usata in India del Nord e Pakistan. Rava è il nome per la semola nel sud dell'India.

Molte persone non conoscono la semola anche se fanno uso di rava o sooji. Lo stesso vale per le persone che usano la semola come pastella in molte ricette o anche come ingrediente principale, ma disegnano un vuoto quando viene chiesto di sooji o rava.

Cos'è Semolina

La semola è un nome che è di origine italiana e si riferisce alla farina grossolana ottenuta dal grano. Tuttavia, la farina di mais può anche essere etichettata come semolino. Questa è una speciale farina di grano diversa da quella normale in quanto è grintosa e ruvida. Questa farina è ricavata da ciò che rimane quando la farina più fine è stata separata. Il grano duro viene utilizzato per ottenere la semola.

Figura 01: semolino

Questo grano è più duro della varietà normale da cui si ottiene la farina per la panificazione. Questa farina ha un alto contenuto di glutine ed è talvolta usata per fare la pasta, l'alimento base italiano.

Cos'è Sooji

Sooji è il nome di una specie di farina ottenuta dal grano. È usato nelle regioni settentrionali dell'India per fare un tipo speciale di dessert chiamato halwa. Sooji è prodotto macinando e poi imbutendo grano per ottenere una farina di un certo tipo di finezza. Questa è una farina che si ottiene non polverizzando ma semplicemente granulando i chicchi di grano.

Figura 02: Sooji Ka Halwa (un dessert indiano)

I dizionari danno alla semola la risposta alla domanda "cosa è sooji". Sooji è usato nelle regioni settentrionali dell'India e del Pakistan per fare sohoji halwa. Per preparare questa pastella, il sooji viene mescolato con burro, zucchero, latte e pinoli e scaldato in padella per un po 'di tempo per portarlo a un certo livello di consistenza.

Cos'è Rava

Rava è il nome che viene utilizzato principalmente per semolino o sooji nelle regioni meridionali dell'India anche se la gente si riferisce alla semola come rava anche nell'India settentrionale. Questa farina viene utilizzata principalmente per produrre rava dosa, uttapam, upma e idlis nel sud dell'India.

Qual è la differenza tra Sooji, Rava e Semolina?

• Semola, rava e sooji sono tre nomi della stessa farina grossa ottenuta dalla granulazione del grano.
• La parola Semolina è di origine italiana, mentre sooji è la parola usata in India del Nord e Pakistan. Rava è il nome per la semola nel sud dell'India. Non c'è alcuna differenza concreta tra sooji, rava e semolino. L'unica differenza è nell'uso dei tre nomi.

Sommario - Sooji vs Rava vs Semolina

La differenza tra sooji, rava e semolina sta nell'uso dei tre nomi. Non ci sono altre differenze tra loro poiché questi tre nomi hanno la stessa farina.

Cortesia dell'immagine:

1. "Sa semolina lontano" di I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) attraverso Commons Wikimedia
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" di Monali.mishra - Opera propria (CC BY-SA 4.0) attraverso Commons Wikimedia