Differenza tra Paleo e Gluten Free

Paleo vs Gluten Free

In un mondo attento alla salute, la propria dieta è molto importante. Tuttavia, diversi tipi di diete sono diventati così diversificati che è davvero difficile discernere le differenze tra loro.

Cos'è la dieta Paleo / Paleo?

Dieta paleolitica, più comunemente noto come paleo, Dieta dell'età della pietra, dieta dei cavernicoli e dieta cacciatore-raccoglitore, è un piano nutrizionale che si basa sulla presunta dieta degli uomini del Paleolitico sulla base del fatto che la genesi umana è appena cambiata durante la fine del Paleolitico, che gli esseri umani moderni sono già abituati alle diete del Paleolitico e che con l'aiuto della scienza moderna , il discernimento di tali diete può essere determinato.

Argomento controverso tra antropologi e dietologi, la dieta paleo è stata introdotta a metà degli anni '70 dal gastroenterologo Walter L. Voegtlin. Questo pasto consiste in pesce, uova, pascoli nutriti con erba, carni, frutta, verdura, funghi, noci, radici e stress su porzioni appropriate, per stabilire un equilibrio tra i nutrienti. Questi sono cibo che può essere pescato, cacciato o raccolto. Sono esclusi i prodotti agricoli come legumi, cereali, patate, zucchero raffinato, sale raffinato, oli lavorati e prodotti caseari.

I praticanti di Paleo sono autorizzati a bere acqua principalmente mentre alcuni incoraggiano anche il consumo di tè. Circa il 56-65% della loro energia alimentare proviene da alimenti di origine animale, mentre il 36-45% deriva da alimenti vegetali. Una dieta ricca di proteine ​​e povera di carboidrati è raccomandata con una quantità regolamentata di assunzione di grassi simile a quella di una dieta occidentale. Sebbene il cibo possa essere cucinato alcuni professionisti ritengono che, poiché gli esseri umani non hanno ancora adattato il metodo di cottura del cibo prima dell'invenzione del fuoco da parte dell'Homo erectus, mangiare il cibo crudo è il modo giusto per andare. 

Che cosa è senza glutine?

Il glutine è un composto proteico trovato in cereali come grano, orzo, triticale e segale e una dieta priva di glutine significa fondamentalmente una dieta che è priva di questa proteina composita. Il cibo senza glutine, noto per essere l'unico trattamento clinicamente accettato per la malattia celiaca, può includere frutta e verdura fresca, carne, latticini, uova e altri tipi di alimenti privi di qualsiasi ingrediente direttamente correlato o derivato da fonti che includere il glutine Diversi amidi e cereali come patate, mais, riso, tapioca, amaranto, miglio, arrowroot, vari tipi di fagioli e soia, montina, quinoa, lupino, sorgo, semi di chia, taro, teff, farina di farina di mandorle, farina di piselli, cocco farina, amido di mais e igname possono essere introdotti come alimenti privi di glutine e consumati da chi ha sensibilità al glutine e allergie alimentari relative al glutine.

Qual è la differenza tra Paleo e Senza glutine?

• Il Paleo è un piano nutrizionale basato sulla presunta dieta degli esseri umani del Paleolitico. Una dieta priva di glutine consiste semplicemente in alimenti che non contengono glutine, che è un composto proteico.

• Una dieta Paleo non contiene cibi elaborati, raffinati, in scatola o in scatola e consiste solo di ingredienti naturali che possono essere catturati o raccolti. Una dieta priva di glutine può includere cibo in scatola, in scatola, trasformato e raffinato.

• Una dieta Paleo non contiene latticini, legumi, cereali o patate. Una dieta priva di glutine include queste cose.

• Le persone sensibili al glutine e quelle affette da celiachia sono medicamente consigliate di seguire una dieta priva di glutine. Una dieta Paleo è ancora un argomento controverso tra i dietologi e non è stata raccomandata dal punto di vista medico per eventuali malattie.

Quindi è facile vedere che mentre una dieta Paleo non è priva di glutine, una dieta priva di glutine non è conforme agli standard di una dieta Paleo e, quindi, sono molto diverse l'una dall'altra.