Differenza tra crema pesante e doppia crema

Crema pesante vs doppia crema

La crema è un prodotto lattiero-caseario ottenuto da latte non omogeneizzato. In tutto il latte, c'è il contenuto di grasso che è meno denso del resto del latte e gravita fino alla sommità della superficie. Per fare commercialmente la crema, questo grasso è cercato di sollevarsi verso l'alto facendo uso di macchine che ruotano il latte in modo veloce. Questi separatori sono chiamati centrifughe. In diversi paesi del mondo, viene utilizzata una nomenclatura diversa per indicare le diverse qualità di crema vendute, a seconda del contenuto di grasso di burro. Le persone spesso confondono tra le frasi heavy cream e double cream come suonano simili. Questo articolo tenta di evidenziare le loro differenze.

Crema pesante

La crema pesante è la frase utilizzata negli Stati Uniti per la crema contenente la massima quantità di grasso. La solita nomenclatura per le diverse varietà di creme vendute nel paese è metà e metà, crema leggera, crema da taglio leggera e infine crema pesante. Mentre metà e metà ha il più basso contenuto di grassi del 10-18%, è la crema pesante che è effettivamente grassa e contiene oltre il 36% di grasso.

Doppia crema

Double Cream è un termine usato in Australia e nel Regno Unito, per indicare una qualità di crema venduta che contiene un'alta percentuale di grassi. In effetti, Double Cream in entrambi questi paesi contiene oltre il 48% di contenuti veloci. La doppia crema ha una consistenza densa e può essere montata facilmente per essere utilizzata su budini o per preparare dessert.

Qual è la differenza tra crema pesante e doppia crema?

• La crema pesante negli Stati Uniti viene trattata termicamente, ma la Double Cream in Gran Bretagna e nel resto dell'Europa non viene trattata termicamente.

• La doppia crema ha un maggiore contenuto di grasso di latte rispetto alla crema pesante.

• La doppia crema è più densa della crema pesante.

• A causa del maggiore contenuto di grassi, Double Cream può essere versato su oggetti alimentari caldi e non si separa.