Differenza tra Ground Beef e Ground Chuck
Share
Ground Beef vs Ground Chuck
Tra carne macinata e mandrino macinato, c'è una differenza nel gusto e nell'alimentazione, a causa del luogo in cui il macellaio raccoglie la carne particolare della mucca. La carne di bovini come la mucca viene chiamata carne di manzo, ed è estremamente popolare in molte parti del mondo. Ci sono una manciata di culture in cui la carne è un tabù; in tutti gli altri, la carne viene consumata e considerata molto nutriente, offrendo benefici per la salute. Diverse parti del corpo del bestiame sono nominate diversamente. Chuck è la parte della spalla del bestiame ed è ampiamente utilizzata negli hamburger. Carne macinata è il nome dato a pezzi e guarnizioni che sono rimasti dopo aver fatto tutti gli arrosti e le bistecche. In realtà è carne macinata che può provenire da qualsiasi parte del bestiame. Ci sono molte differenze nella carne macinata e nel mandrino macinato che sarà discusso in questo articolo.
Cos'è il Ground Chuck?
Dalla definizione, è chiaro che il mandrino macinato è una carne bovina che proviene da una parte particolare del bovino (spalla). Per coloro che sono consapevoli della propria forma fisica prestare attenzione al contenuto di grasso del taglio che stanno consumando. Poiché il mandrino macinato proviene da una buona parte della mucca, è più nutriente. Sebbene il mandrino macinato sia più saporito ed è più nutriente, un eccesso di grasso nel mandrino macinato può essere un problema. Dal momento che il mandrino macinato è una buona carne, è ampiamente usato per hamburger e polpettone che sono molto gustosi e succosi. A volte il macellaio aggiunge anche più grasso al mandrino macinato, se è necessario. Questo grasso in più ha un voto migliore. Ciò significa che viene anche aggiunto dal grasso raccolto da parti buone della mucca come bistecche a coste.
Che cosa è carne macinata?
La carne macinata può provenire da qualsiasi parte dell'animale. È ovvio che la carne macinata è ottenuta dagli avanzi e, quindi, non può essere superiore in termini di gusto e composizione. È fatto dagli avanzi quando gli arrosti e le bistecche sono stati rimossi dal corpo del bestiame. È la carne, che è meno desiderabile e non può vendere come altre parti della carne bovina. Quindi è macinato con l'aiuto di un tritacarne. Le mucche da latte sono la principale fonte di carne macinata. Anche se la carne così ottenuta è sotto forma di pasta, è in realtà una carne tritata e non macinata. Tuttavia, la gente preferisce chiamarlo carne macinata.
La carne macinata, se si tratta di una raccolta di parti buone della mucca, può essere più nutriente. La carne macinata, poiché è una miscela di avanzi, è meno costosa. Anche per questo tipo di carne macinata, il macellaio aggiunge grasso da altre parti della mucca. Tuttavia, non si può garantire che questo grasso in più provenga da parti buone della mucca poiché la carne macinata è composta da pezzi avanzati della carne di mucca. Se scegli carne macinata a causa del basso contenuto di grassi e vuoi anche avere un buon sapore, devi semplicemente aggiungere spezie, condimento e simili.
Qual è la differenza tra Ground Beef e Ground Chuck?
• Il mandrino macinato è una parte principale della carne bovina che proviene dalla spalla anteriore dell'animale.
• La carne macinata non è nulla, ma gli avanzi che sono stati effettivamente tritati, ed è una carne che è pastosa e può provenire da qualsiasi parte del bestiame.
• La carne bovina che non vende o è meno desiderabile essendo più magra e più dura viene trasformata in carne macinata, mentre il mandrino macinato è considerato una prelibatezza, e quindi vende a un tasso più elevato rispetto alla carne macinata.
• In generale, il mandrino macinato è più grasso della carne macinata. Rispetto al 23% di grassi nel mandrino di terra1 per una porzione di 4, il contenuto di grassi del 5,67% è nella carne macinata2 per una porzione. Ciò significa che il contenuto di grassi per porzione nel pezzo di terra è del 5,75%, che è superiore al contenuto di grassi nella carne macinata.
• Se confrontiamo pezzi di terra con carne macinata (peso simile), troviamo che il mandrino macinato è più nutriente, anche se in realtà si riduce a quale parte del manzo macinato proviene da.
• Essendo un avanzo, la carne macinata è ovviamente molto più economica del mandrino di terra.
fonti:
Immagini per gentile concessione:
