Differenza tra latte condensato ed evaporato

Latte condensato vs evaporato

Il latte condensato ed evaporato proveniva originariamente dal latte vaccino. Questi due hanno subito vari metodi o processi in modo che possano essere memorizzati e utilizzati per lunghi periodi di tempo. In questo modo, il deterioramento può ancora accadere, ma non accadrà nei prossimi giorni.

Latte condensato

Il latte condensato, chiamato latte condensato zuccherato, proveniva dal latte di mucca in cui veniva rimossa l'acqua e veniva aggiunto zucchero, che produceva un prodotto molto denso e dolce e se conservato poteva durare per un paio d'anni senza essere refrigerato e rimanere non aperto. Il latte condensato è ideale per preparare dolci e pasticcini. Questo è molto famoso in Russia ed è noto per il nome "сгущёнка," (leggi come sguschyonka, che letteralmente significa "che è / che è addensato".

Latte evaporato

Il latte evaporato, detto anche latte disidratato, è un latte in scatola refrigerato in cui viene rimosso il 60% di acqua dal latte fresco. Questo latte è quasi equivalente al latte fresco. Quando il prodotto liquido viene combinato con una quantità bilanciata di acqua, il latte diventa una controparte grezza del latte fresco. Ciò ha reso il latte disidratato ideale per la spedizione e può avere una durata di conservazione di anni o mesi. Per questo motivo, il latte evaporato è un'alternativa affidabile e sicura per il latte fresco non conservato. Questo è anche usato nella maggior parte delle famiglie per dessert come un'altra scelta per la crema versata.

Il processo di creazione del latte condensato avviene attraverso vari processi in cui viene separata una grande quantità di liquido e viene aggiunto zucchero. Per quanto riguarda il latte evaporato, una metà dell'acqua del latte vaccino viene evaporata, quindi viene omogeneizzata, inscatolata e quindi sterilizzata. Il latte condensato ha un processo minore rispetto al latte evaporato. Il latte condensato è molto più dolce poiché viene aggiunto con lo zucchero mentre il latte evaporato è un equivalente approssimativo del latte fresco. Il latte condensato viene utilizzato nei dessert come dolcificante aggiuntivo, mentre il latte evaporato viene utilizzato come alternativa per la crema quando usato nei dessert.

Latte condensato ed evaporato sono molto essenziali in entrambi i modi. I due hanno una shelf-life più lunga che ti permette di usarlo non nel momento esatto. Ricordarsi sempre di controllare la data di scadenza quando si utilizzano questi prodotti.