Differenza tra pancetta e prosciutto canadese

Pancetta canadese vs prosciutto

La pancetta canadese è un prodotto alimentare derivato dal maiale. Esiste una grande varietà di cibi indicati come pancetta canadese in diverse parti del mondo. Negli Stati Uniti, la pancetta canadese è salata e stagionata con carne di maiale più o meno allo stesso modo della pancetta tradizionale, mentre il processo di salatura e stagionatura nel Regno Unito è molto diverso. Tuttavia, perché, nell'aspetto e nel sapore, la pancetta canadese somiglia più al prosciutto che alla pancetta e rende le persone confuse. Ci sono molti che non possono apprezzare le differenze tra pancetta e prosciutto canadese. Diamo un'occhiata più da vicino a questi due prodotti alimentari derivati ​​dal maiale.

Pancetta canadese

La pancetta canadese è un taglio di carne ottenuto dal maiale che è stato salato e stagionato. Viene dalla parte posteriore del maiale piuttosto che dalla pancia o da qualsiasi altra parte per distinguerlo dagli altri tagli di carne. All'interno degli Stati Uniti, il bacon posteriore viene anche chiamato bacon canadese a causa dell'elevata popolarità del bacon in Canada. Le fette rotonde di carne di maiale che sono state fumate e vendute negli Stati Uniti sono anche definite bacon canadese.

Ci sono molti diversi tagli di maiale a seconda di quale parte dell'animale sono venuti. Quindi, abbiamo pancetta di lato, pancetta centrale, pancetta dorsale, pancetta di guanciale (guancia di maiale), pancetta di agnello (spalla di maiale), pancetta a colletto (tagliata vicino alla testa nella parte posteriore), e così via. Di questi tagli, è tornato il bacon che negli Stati Uniti è definito bacon canadese. È interessante notare che, in Canada, questo particolare taglio di carne è chiamato Peameal Bacon. Tuttavia, in Canada, questo taglio è impostato in salamoia piuttosto che essere fumato come è la moda negli Stati Uniti.

prosciutto

Il prosciutto è un taglio di carne di maiale che proviene dalla coscia della gamba posteriore dell'animale. Il prosciutto viene sempre venduto dopo la cottura o dopo la sua stagionatura. Quindi, la zampa posteriore del maiale dopo che è stata indurita e contiene almeno il 20,5% di proteine ​​senza aggiunta di acqua viene chiamata prosciutto nel paese. Il prosciutto negli Stati Uniti è classificato sulla base della sua cura e del contenuto di acqua. Quindi, abbiamo prosciutto fresco e prosciutto di campagna.

Qual è la differenza tra pancetta e prosciutto canadese?

• Il prosciutto è il pezzo di carne ottenuto dalla coscia della zampa posteriore di un maiale.

• La pancetta posteriore è indicata come pancetta canadese negli Stati Uniti.

• Il bacon posteriore è un prodotto alimentare ottenuto da un pezzo di carne ottenuto dal retro del maiale.

• Il bacon canadese non è quindi prosciutto, come molti pensano anche se ci sono molte somiglianze nell'aspetto, nel sapore e nell'aroma.