Catsup contro Ketchup

Ketchup e catchup sono condimenti solitamente fatti con pomodori stagionati. Il termine "ketchup" è più popolare nella maggior parte dei paesi. Gli ingredienti utilizzati - pomodori, zucchero, sale, aceto, cannella, ecc. - sono praticamente gli stessi sia nel ketchup che nel ketchup.

Grafico comparativo

Diagramma di confronto Catsup versus Ketchup

catchup	Ketchup
Che cos'è?	Un condimento	Un condimento
Gusto	Generalmente dolce e piccante ma a volte piccante	Generalmente dolce e piccante ma a volte piccante
Ingredienti primari	Pomodoro, cipolla, sale, cannella	Pomodoro, zucchero, cipolla, sale, cannella
Popolare usato in	Alcune parti di Stati Uniti, America Latina, Messico	La maggior parte delle parti del mondo.

Contenuto: Catsup vs Ketchup

• 1 Origine della Parola
• 2 Storia
• 3 ingredienti
• 4 Prezzo
• 5 riferimenti

Origine della Parola

Entrambe le parole derivano dal ke-tsiap cinese, una salsa di pesce in salamoia. Si è fatto strada in Malesia dove è diventato kechap e Ketjap in Indonesia. Catsup e katchup sono ortografie accettabili usate in modo intercambiabile con ketchup, però, ketchup è il modo in cui è popolarmente usato oggi. "Catsup", che risale allo stesso tempo, potrebbe benissimo essere una romanizzazione diversa della stessa parola, cercando di avvicinarsi a un suono che in realtà non esiste in inglese.

Nel 1800, il "ketchup" era più comune in Gran Bretagna e "catsup" era più comune negli Stati Uniti per ragioni sconosciute. Le due parole non si sono mai veramente cancellate a vicenda perché nei loro anni formativi, non c'erano dizionari ortografici che sceglievano una versione "corretta" delle parole. (Molti americani hanno dichiarato "catsup" come "ketchup" in ogni caso). Oggi, "ketchup" è il termine dominante in entrambi i paesi.

C'è stato un improvviso interesse per la differenza tra catsup e ketchup dopo un episodio di serie TV popolari Uomini pazzi presentava un pitch (fittizio) all'azienda di ketchup Heinz. Giornalisti e blogger hanno scavato per trovare la storia e Ardesia ha riferito che:

Secondo un portavoce di Heinz, Henry John Heinz ha portato per la prima volta il suo prodotto sul mercato come "Heinz Tomato Catsup", ma ha cambiato presto l'ortografia per distinguerlo dai concorrenti. Del Monte non ha cambiato l'ortografia fino al 1988, dopo che è diventato chiaro che il ketchup era l'ortografia di scelta per i consumatori americani. Hunt ha cambiato il nome del suo prodotto da catsup a ketchup in modo significativo prima.

Storia

I marinai inglesi del diciassettesimo secolo scoprirono per la prima volta le delizie del "sugo", un condimento cinese e lo portarono in Occidente. Ketchup è stato citato per la prima volta in stampa intorno al 1690. La versione cinese è in realtà più simile a una salsa di soia o Worcestershire.

A poco a poco ha subito varie modifiche, in particolare con l'aggiunta di pomodori nel 1700. Nel diciannovesimo secolo, il ketchup era conosciuto anche come soia al pomodoro. Le prime versioni di pomodori erano molto più sottili con una consistenza più simile a una salsa di soia o al Worcestershire. La F. & J. Heinz Company iniziò a vendere ketchup di pomodori nel 1876. Verso la fine del diciannovesimo secolo, il ketchup di pomodoro era il tipo principale di ketchup negli Stati Uniti e il descrittore del pomodoro fu gradualmente abbandonato.

ingredienti

Gli ingredienti base del moderno ketchup sono pomodori, aceto, zucchero, sale, pimento, chiodi di garofano e cannella. Cipolle, sedano e altre verdure sono aggiunte frequenti. Catsup può essere fatto di pomodori, cipolle, pepe di Caienna, zucchero, aceto bianco, chiodi di garofano, cannella, semi di sedano e sale. Quindi i due non differiscono molto nei loro ingredienti. Ma diversi produttori possono utilizzare ingredienti diversi per i due. A volte Catsup può essere più piccante di Ketchup.

Prezzo

I prezzi di catsup e ketchup variano a seconda del marchio e sono più o meno gli stessi. Ecco alcuni bestseller:

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Riferimenti

• Guida al ketchup (include cronologia, quota di mercato, tendenze attuali)
• Storia del ketchup
• wikipedia: Ketchup
• Ricetta per catsup