Differenza tra scienza alimentare e tecnologia alimentare

Scienza alimentare vs Tecnologia alimentare

Se qualcuno ti chiede "cos'è la scienza", puoi dare una risposta precisa senza esitare e impiegare molto tempo per rispondere? Oppure ti creerà un grosso problema, rendendoti piuttosto confuso? Tuttavia, a volte, una semplice domanda può aprire la tua mente a molte altre domande complesse, costringendoti a pensarci ulteriormente. Sarà una situazione del genere quando ti verrà detto di distinguere le caratteristiche della scienza e della tecnologia. Scienza e tecnologia sono parole chiave che vengono utilizzate collettivamente in molti casi e sempre strettamente correlate. Pertanto, a volte è difficile identificare la differenza tra questi due termini. Tuttavia, sono utilizzati in diversi contesti; e i termini, scienza e tecnologia possono essere differenziati in base al contesto in cui vengono utilizzati. La scienza e la tecnologia legate al cibo possono essere chiamate scienza alimentare e tecnologia alimentare. Ora in poi, ci concentreremo su come differenziare la scienza alimentare e la tecnologia alimentare.

Cos'è la scienza alimentare?

Il termine scienza non può essere facilmente espresso in una o due parole. Le scienze biologiche, fisiche e chimiche sono alcune delle correnti scientifiche di base, che possono essere ulteriormente suddivise in diverse sottodivisioni. La scienza alimentare è una scienza applicata, che è in relazione con gli alimenti, ed è un mix di tutte le scienze di base di cui sopra. La scienza alimentare comprende diverse aree disciplinari come chimica degli alimenti, fisica degli alimenti, microbiologia, conservazione, nutrizione alimentare, analisi degli alimenti, ecc. Anche la tecnologia viene sottoposta alla scienza perché ne fa parte l'applicazione. La base della tecnologia è la scienza, e dipendono molto l'una dall'altra. Pertanto, non possiamo parlare di tecnologia che trascura la scienza. Le persone impegnate nella ricerca in scienze alimentari e nell'innovazione di nuove tecnologie legate agli alimenti sono chiamate scienziati del cibo.

Cos'è la tecnologia alimentare?

La tecnologia è l'output dell'uso avanzato della scienza. Inoltre, può essere chiamato come scienza applicata. Quando la conoscenza della scienza si sviluppa quotidianamente, le persone tendono ad usarla per trarne il massimo beneficio. L'industria alimentare non fa eccezione. Cercano anche di utilizzare innovazioni scientifiche per il progresso del settore. Queste applicazioni o tecnologie possono essere classificate come tecnologia di processo alimentare, tecnologia di conservazione e tecnologia di conservazione. Le tecnologie utilizzate dopo il punto di raccolta delle colture fino al punto di consumo appartengono alla tecnologia alimentare. Alcune delle tecnologie utilizzate nella conservazione degli alimenti sono la sterilizzazione, la pastorizzazione, l'imballaggio, il raffreddamento, il congelamento e la disidratazione. Una specifica applicazione tecnologica può essere chiamata come una tecnica. Alcuni di questi sono analitici, separazione, confezionamento sottovuoto e tecniche atmosferiche modificate.

Qual è la differenza tra scienza alimentare e tecnologia alimentare?

La tecnologia è una delle maggiori preoccupazioni della scienza. Il comportamento di diversi componenti negli alimenti può essere spiegato dalla scienza alimentare mentre l'applicazione di tale conoscenza è nota come tecnologia. Coloro che sono impegnati ad esplorare gli aspetti scientifici degli alimenti sono chiamati scienziati del settore alimentare e coloro che adottano nuove tecnologie per l'industria sono chiamati tecnologi alimentari.