Differenza tra vermouth francese (secco) e vermut italiano (dolce)

Vermouth francese (a secco) vs Vermouth italiano (dolce)

Il vermut è una gustosa delizia derivata dal vino bianco. È un prodotto aromatizzato o, in altre parole, fortificato, con erbe e spezie. Ci sono due tipi di vermouth chiamati rispettivamente vermouth dolci e secchi. Sono per lo più usati come modificatori nei cocktail con Martini secchi vermouth miscelati e un vermouth dolce misto a Manhattan come esempi classici. Molte persone rimangono confuse tra questi due sapori di vermouth. Questo articolo cerca di scoprire le differenze tra questi due stili di vermouth.

Il vermut è un prodotto che è stato prodotto per la prima volta nel 1786 in Italia da un distillatore in Italia. Antonio Benedetto Carpono mescolò alcune erbe con vino bianco e lo chiamò vermouth dopo un prodotto simile in Germania che utilizzò l'assenzio per fortificare il vino bianco. Alla gente piaceva molto il vermouth e presto fu prodotto da molti distillatori e esportato in altri paesi europei. Mentre i vermouth venivano prima fatti per nascondere la scarsa qualità di un vino o per estenderne la vita, oggi queste bevande sono fatte per essere consumate da sole e non solo per essere usate come miscelatori nei cocktail. I due stili base di vermouth sono dolci e secchi con entrambi utilizzando ingredienti diversi tra cui erbe e spezie.

Vermouth dolce

Vermouth dolce o Vermouth italiano, come suggerisce il nome, ha un sapore leggermente dolce ed è di colore marrone scuro a causa dell'aggiunta di caramello. Per la sua dolcezza, questo vermouth viene utilizzato in cocktail dolci e servito come aperitivo.

Vermouth secco

Vermouth secco, o Vermouth francese come si fa riferimento, è un vino fortificato utilizzato in cocktail secchi e servito come aperitivo. Ha molto meno zucchero rispetto al vermouth dolce. È di colore chiaro e, quindi, preferito nei cocktail che sono ugualmente ombreggiati.

Vermouth francese (a secco) vs Vermouth italiano (dolce)

• In realtà, vermouth asciutti e dolci sono stili dello stesso vino bianco aromatizzato con differenze relative alle erbe e alle spezie che si fondono con il vino bianco.

• Il vermouth secco è associato all'Italia mentre il vermouth dolce è associato alla Francia. Tuttavia, entrambi gli stili di vermouth sono oggi prodotti sia in Italia che in Francia.

• Il vermouth dolce contiene il 10-14% di zucchero, mentre il contenuto di zucchero nel vermouth secco è pari al 4%.

• Il vermouth dolce è scuro all'ombra a causa della presenza di caramello, mentre il vermouth secco è leggermente ombreggiato.

• Manhattan è una bevanda che fa uso di vermouth mezzo dolce e vermouth mezzo secco.

• Il vermouth secco viene utilizzato come ingrediente in cocktail secchi come il Martini.