Differenza tra il tè di Assam e il tè di Darjeeling

Assam Tea vs Darjeeling Tea

Se sei un occidentale che ama consumare il tè ogni mattina, e da allora in poi ogni volta che può mettere le mani su di esso, è probabile che tu abbia sentito i nomi dei tè Assam e Darjeeling. Questi due sono due dei tè più popolari al mondo per i loro aromi e sapori distintivi. Entrambi sono prodotti in India, in diverse regioni, naturalmente, chiamati rispettivamente Assam e Darjeeling, e non sono solo costosi, ma sono anche considerati i tè della più alta qualità del mondo. Ci sono alcune somiglianze nei gusti di questi due tè. Tuttavia, ci sono molte differenze tra il tè Assam e il tè Darjeeling che saranno evidenziati in questo articolo.

Anche se il tè Assam è così famoso in tutte le parti del mondo di oggi, non è stato coltivato qui fino a quando gli inglesi non hanno introdotto la sua coltivazione nelle regioni collinari dell'Assam. Il tè è coltivato principalmente in Assam e Darjeeling in India, che sono adiacenti l'uno all'altro, rispettivamente negli stati di Assam e West Bengal. Anche se il clima è simile, il metodo di coltivazione è diverso, dando diversi sapori a entrambi i tè. La prima e la principale differenza riguarda la terra su cui viene coltivato il tè nelle due regioni. Mentre in Assam, il tè è piantato in pianura, è coltivato sugli altopiani a Darjeeling. Le pendici dell'Himalaya a Darjeeling offrono un sapore unico al tè, motivo per cui è un tè molto caro amato dal mondo occidentale. Ciò che è interessante è che il bush del tè non è originario di Darjeeling e la pianta del tè è stata introdotta qui portandola dall'Assam e dalla Cina.

Poiché il clima in Assam è l'ideale per la coltivazione del tè, qui viene prodotta la maggior parte del tè in India. La valle del fiume Brahmaputra ha un terreno ricco e argilloso e inverni freddi e freddi, accompagnati da estati calde e umide con abbondanti piogge che lo rendono perfetto per la produzione di tè di classe mondiale in Assam. Su 900 milioni di kg di tè prodotti in India, quasi 600 milioni di kg provengono dall'Assam. Ci sono due raccolti di tè Assam con il primo colore raccolto nell'ultimo di marzo o all'inizio di aprile e il secondo a settembre. Il secondo colore è noto come tè tippy a causa della comparsa di punte d'oro sulle foglie. Questo secondo colore è anche più dolce del primo colore e ha un sapore corposo, motivo per cui il secondo colore è considerato superiore e viene venduto a prezzi più alti rispetto al primo colore. Il colore delle foglie del tè Assam è verde scuro ed è lucido.

Il tè Darjeeling, anche se ha una forte domanda, è basso in quantità. Questo perché l'area in cui viene coltivato il tè è molto più piccola del tè Assam e la superficie della terra è anche molto inferiore rispetto al tè Assam. Il clima è più freddo e più duro che nell'Assam, la crescita è più lenta ed è molto più difficile coltivare il tè a Darjeeling che all'Assam. Il tè Darjeeling spesso promette molto, ma non riesce a fornire. Tuttavia, durante gli anni in cui la produzione è elevata e il clima adatto alla coltivazione del tè, non c'è altro tè al mondo che possa avvicinarsi al tè Darjeeling in termini di qualità, sapore, aroma e gusto.

A Darjeeling, il tè è piantato ai piedi delle cime del Kanchenjunga e pendii di circa 45 gradi. Ciò consente un facile drenaggio delle abbondanti piogge che la regione riceve durante la stagione delle piogge. Il tè Darjeeling non cresce oltre l'altezza di 6000 piedi. Ma maggiore è la piantagione, più concentrato è il sapore, ma ci sono altri fattori come il vento, le nuvole, la qualità del suolo e il sole che si sommano per fornire un sapore unico al tè Darjeeling.