Differenza tra sale marino e salgemma

Sale marino e salgemma sono alcune delle varietà di sale utilizzate come aromi alimentari, nonostante il notevole numero di differenze tra le due varietà.

Cos'è il sale marino?

Il sale marino è formato dall'evaporazione dell'acqua marina dove contiene cloruro di sodio a percentuali più elevate pur avendo altri componenti minerali. Alcuni dei minerali traccia presenti nel sale marino includono tra iodio lo iodio, il magnesio e lo zolfo.

Il sale marino, per lo più definito kosher dalle comunità ebraiche, contiene il 98% di cloruro di sodio ed è generalmente considerato meno salato rispetto al sale da tavola utilizzato principalmente. Diversi ricercatori hanno evidenziato che il sale marino è più salutare del sale da cucina grazie ai suoi aromi.

Cos'è il salgemma?

Il salgemma è il nome industriale utilizzato per Halite. Questo è il sale che viene comunemente usato come sale da tavola dopo che è stato ricavato da una versione raffinata di salgemma e solitamente aggiunto al cibo per aggiungere il gusto salato. Il salgemma è estratto dalle formazioni rocciose sotterranee.

Ha il cloruro di sodio come la componente più abbondante nella sua formazione, ma contiene anche altri minerali che sono quantità molto piccole che sono difficili da rilevare. Ha particelle di cristallo che lo rendono difficile da sciogliere in acqua o cibo.

Differenza tra sale marino e salgemma

1) Fonte

Sale marino : Il sale marino di solito proviene dall'acqua di mare che spiega il suo nome. Le particelle salate solide si formano dopo l'evaporazione dell'acqua di mare. Queste particelle solide vengono successivamente raccolte con un metodo specializzato e raffinato dopo di che vengono raffinate e confezionate, pronte per essere trasportate ai consumatori che le acquistano all'ingrosso e al dettaglio.

Salgemma: Il salgemma proviene da rocce sotterranee che si formano sotto la superficie terrestre. Si presume che l'acqua del mare deve evaporare molto tempo fa per lasciare particelle di sale coperte sotto la sabbia per creare un salgemma che viene estratto come altri minerali e raffinato per il consumo.

2) Posizione

Sale marino : Il sale marino è estratto in abbondanza nel Mar Mediterraneo e successivamente esportato in altre parti del mondo. Sebbene questo tipo di stecca possa essere trovato in altri mari, in particolare nella regione costiera dell'Oceano Indiano, grandi quantità di merci si trovano nei piani del Mar Mediterraneo.

Salgemma: Il salgemma non è così abbondante come il sale marino che può essere trovato su molti grandi corpi idrici in tutto il mondo. Tuttavia, i depositi significativi di salgemma possono essere localizzati negli Stati Uniti d'America e in Pakistan, che è la miniera di salgemma naturale più significativa al mondo.

3) Proprietà fisiche

Sale marino : Il sale marino deve definire le caratteristiche fisiche che lo rendono facile da rilevare una volta che viene esposto agli occhi di un individuo. Solitamente, questo tipo di sale è in forma cristallina che può essere fine o grossolana. Tuttavia, il sale marino appare sotto forma di fiocchi velati e piramidali.

Inoltre, il sale marino ha il suo colore che va dal bianco, rosa, nero e grigio a seconda del luogo di origine e del tipo di impurità presenti.

Salgemma: D'altra parte, il salgemma è caratterizzato da cristalli grandi e grossi che non sono di natura uniforme. Inoltre, il salgemma presenta un colore grigio che è altamente attribuito a un gran numero di impurità.

4) Utilizzo

Il sale marino è usato principalmente come additivi alimentari per scopi di conservazione e aromatizzanti. Viene anche utilizzato nei trattamenti termali e in altri fattori associati a una bellezza che includono la pedicure, tra gli altri. Troverete anche sale marino per lo più utilizzato per la conservazione di carne e frutti di mare.

Salgemma: Il salgemma viene utilizzato soprattutto in luoghi in cui sono richieste grandi quantità di sale, soprattutto nella produzione di gelato e nello scioglimento dei ghiacci dalle strade dopo una nevicata perché riduce il punto di fusione del ghiaccio. È importante sottolineare che il salgemma non è preferibile per usare il sale direttamente sul cibo.

5) Sapore

Sale marino : L'altro fattore distintivo tra il sale marino e il salgemma è che il sale marino ha un sapore sottotono che lo rende molto usato come il normale sale da tavola nei piatti. Il sapore sottotono del sale marino è descritto come mite da molti sostenitori del sale.

Salgemma: D'altra parte, il salgemma ha un sapore più forte che lo rende il conservante più appropriato per carne e pesce. Il sapore consente di utilizzare il salgemma per accentuare il gusto del cibo, soprattutto se usato in piccole quantità.

6) Minerale

Sale marino : La composizione minerale è un fattore significativo che distingue tra le due varietà di sale. È noto che il sale marino contiene altri minerali oltre al cloruro di sodio. Alcuni dei minerali che possono essere trovati nel sale marino includono magnesio e zolfo tra gli altri.

La presenza di oligoelementi e altri minerali spiega i motivi per cui il sale marino ha un sapore delicato. Tuttavia, il sale marino contiene il 98% di cloruro di sodio.

Salgemma: D'altra parte, il salgemma non contiene molti elementi estranei e ha una composizione significativamente più elevata di composto di cloruro di sodio rispetto al sale marino. Tuttavia, alcune impurità presenti nel salgemma mostrano il colore grigio.

Differenza tra sale marino e salgemma

Riassunto di sale marino contro salgemma

• Il sale marino è una varietà di sale che viene raccolto sui pavimenti del mare dopo che l'acqua del mare evapora mentre il salgemma è una varietà di sale che viene estratto sotto la superficie terrestre dove esiste in forme di rocce.
• Il sale marino ha un numero significativamente elevato di altri elementi che includono magnesio e zolfo mentre la sua composizione più consistente è il cloruro di sodio. Questo non è lo stesso per il salgemma che contiene alcune impurità che ne determinano il colore.
• Grandi giacimenti di sale marino si trovano nell'Oceano Indiano e in altri oceani in tutto il mondo mentre gli Stati Uniti e il Pakistan hanno grandi depositi di salgemma.
• Altre differenze tra sale marino e salgemma includono le proprietà fisiche, il sapore e l'uso, tra gli altri.