Differenza tra proteine globulari e proteine fibrose
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Proteina Globulare vs Proteine Fibrose
Le proteine sono i nutrienti chimici che sono necessari per la costruzione di vari tessuti del corpo e necessari per la riparazione delle cellule usurate. Le proteine sono classificate in 3 gruppi principali, vale a dire proteine globulari, proteine fibrose e proteine di membrana.
Differenza nella struttura
Una proteina globulare è di forma sferica e ha la proprietà di formare colloidi con acqua. Si scioglie in acqua. Le proteine globulari sono anche chiamate come spheroproteine a causa della loro forma. Le proteine fibrose sono anche chiamate scleroproteine. Le proteine fibrose sono strutture allungate simili a trefoli e sono solitamente presenti sotto forma di barre o fili. L'emoglobina è un esempio di proteina globulare mentre la cheratina, il collagene e l'elastina sono tutte proteine fibrose. La cheratina si trova nei capelli, nelle corna, nelle unghie, nelle piume ecc.
Un'importante caratteristica di differenziazione è che le proteine fibrose sono insolubili in acqua, acidi deboli e basi deboli ma solubili in acidi forti e alcali mentre le proteine globulari sono solubili in acqua, acidi e basi. Le catene peptidiche sono legate insieme da forti legami idrogeno intermolecolari in proteine fibrose mentre nelle proteine globulari sono tenute insieme da deboli legami intermolecolari di idrogeno. Le scleroproteine non denaturano facilmente come proteine globulari.
Le proteine fibrose hanno strutture primarie e secondarie. Sono costituiti da una singola unità o struttura che viene ripetuta più volte. Le proteine fibrose sono altamente resistenti alla digestione da parte degli enzimi e sono estremamente resistenti. Le proteine globulari sono costituite non solo da strutture primarie, secondarie ma anche terziarie e occasionalmente quaternarie. Le proteine globulari consistono in catene diritte di strutture secondarie che uniscono bruscamente catene polipeptidiche e cambiano direzione, mentre le proteine fibrose sono costituite da continuazioni ripetitive di una piccola unità ma più volte.
Differenza nelle funzioni
Le proteine globulari hanno molteplici funzioni in quanto vengono utilizzate per formare enzimi, messaggeri cellulari, amminoacidi ma le proteine fibrose agiscono solo come proteine strutturali. Le proteine globulari sono strutture altamente ramificate o a spirale e sono principalmente responsabili del trasporto di nutrienti vitali come l'ossigeno attraverso l'emoglobina. Le proteine globulari sono la principale fonte di emoglobina, immunoglobine, insulina e caseina proteica del latte. Inoltre sono coinvolti nella formazione di amminoacidi che sono i mattoni base di tutte le proteine. Sono necessari per la formazione di messaggeri chimici come gli ormoni nel corpo. Sono essenziali per la formazione di trasportatori di altre particelle attraverso la membrana. La mioglobina è un altro esempio di proteina globulare che è la principale proteina presente nei muscoli.
Le proteine fibrose sono necessarie per la formazione di strutture dure come il tessuto connettivo, i tendini e le fibre del muscolo. Il collagene è un componente importante di tutti i nostri tessuti connettivi. La fibroina è una proteina fibrosa che viene utilizzata per produrre seta da bachi da seta e ragnatele di ragno. Le proteine fibrose sono responsabili della produzione dei movimenti dei muscoli e dei tendini a livello dell'articolazione.
Sommario:
Le proteine fibrose e le proteine globulari si differenziano per dimensioni, forma, solubilità, aspetto e funzionalità. Le proteine fibrose consistono nella ripetizione di una singola unità per formare catene che fungono da tessuti connettivi e danno forza e mobilità articolare. Le proteine globulari sono di forma sferica e sono costituite da lunghe catene con numerosi rami e rametti che le rendono grandi come proteine di trasporto. Esempi di proteine fibrose sono collagene, elastina, cheratina, seta, ecc. Esempi di proteine globulari sono mioglobina, emoglobina, caseina, insulina, ecc..
