Differenza tra etanolo ed acido etanoico
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Cos'è l'etanolo?
L'etanolo è anche indicato come alcol etilico e ha la formula molecolare C2H5OH.
È composto da un gruppo etilico (C2H5) e un gruppo ossidrile (OH).
Quando è allo stato puro, l'etanolo non ha colore, è infiammabile, ha un punto di ebollizione di 78,5 ° C e un pH di 7,33.
Ha un odore forte simile a un profumo e può evaporare rapidamente (cioè è molto volatile).
L'etanolo è un componente dell'alcol che le persone bevono. Ha un effetto deprimente sul sistema nervoso ed è tossico, in particolare in quantità abbastanza grandi.
Una volta consumato come bevanda alcolica, viene convertito dal fegato in acetaldeide e infine in anidride carbonica e acqua.
Se una persona ingerisce troppo alcol troppo velocemente, può portare al coma e persino alla morte.
L'etanolo che deve essere consumato dagli esseri umani sotto forma di birra, vino o simili bevande alcoliche, viene prodotto come sottoprodotto del processo di fermentazione di un particolare substrato. Zuccheri ed etanolo sono prodotti nel processo.
La fermentazione in cui viene prodotta l'etanolo di solito utilizza lieviti come Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces.
Il tipo di alcol prodotto dipende dal substrato, ad esempio il vino viene prodotto dalla fermentazione dell'uva e la birra viene spesso prodotta dalla fermentazione dell'orzo.
L'etanolo può anche essere convertito in diversi prodotti intermedi per l'uso in applicazioni industriali come la produzione di materie plastiche.
Può anche essere usato come additivo per benzina per autoveicoli, dove diventa noto come gasohol.
Cos'è l'acido etanoico?
L'acido etanoico è anche noto come acido acetico. Ha la seguente formula molecolare:
C2H4O2 o CH3COOH.
È considerato un acido dalla H+ il protone può dissociarsi dalla molecola. Quando un protone viene perso, la molecola rimanente viene indicata come ione acetato.
L'acido etanoico ha un pH basso di 2,4 a una concentrazione di 1,0 M. Il punto di ebollizione dell'acido etanoico è compreso tra 118 e 119 ° C ed è anche un composto volatile.
Ha un caratteristico odore di aceto ed è un liquido incolore.
L'etanolo senza presenza di acqua è noto come acido acetico glaciale.
L'acido etanoico è un acido carbossilico, che come suggerisce il nome ha un gruppo carbossilico (-COOH), a cui è collegato un gruppo metilico (CH3).
L'acido etanoico è un solvente idrofilo che può funzionare sia su sostanze non polari che polari, il che lo rende molto utile nelle applicazioni industriali.
Può essere prodotto dalla fermentazione di Acetobacter batteri, ma possono anche essere prodotti sinteticamente.
L'acido etanoico può essere formato combinando anidride carbonica con metanolo o ossidando l'acetaldeide.
È un componente dell'aceto, dove può formare fino al 9% di aceto.
Ha un effetto corrosivo sui metalli e può essere ridotto per formare etanolo mediante sostituzione acilica nucleofila.
L'acido etanoico può essere utilizzato per formare polimeri come quelli usati per produrre bottiglie di plastica e persino per incollare il legno.
Viene anche usato come additivo alimentare perché può regolare l'acidità delle sostanze.
Differenza tra etanolo ed acido etanico
- L'etanolo ha la formula molecolare C2H5OH, mentre l'acido etanoico ha la formula molecolare C2H4O2.
- L'etanolo ha un gruppo etilico mentre l'acido etanico ha un gruppo metilico.
- L'acido etanoico è un acido carbossilico; questo non è il caso per l'etanolo.
- L'etanolo ha un gruppo ossidrile mentre l'acido etanoico ha un gruppo carbossilico.
- L'etanolo allo stato puro è fondamentale, mentre l'acido etanoico è acido.
- L'acido etanoico ha un punto di ebollizione da 118 a 119oC, mentre l'etanolo ha un punto di ebollizione di 78,5o
- L'acido etanoico ha un odore di aceto mentre l'etanolo ha un odore di profumo.
- L'acido etanoico può essere formato usando Acetobacter batteri durante la fermentazione; questo non è il caso con l'etanolo.
- L'etanolo di solito si forma usando lieviti come Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces durante la fermentazione; questo non è il caso dell'acido etanoico.
- L'etanolo è usato per fare bevande alcoliche, mentre l'acido etanoico è usato per fare l'aceto.
- L'etanolo viene anche chiamato alcol etilico, mentre l'acido etanoico viene anche chiamato acido acetico.
Tabella che mette a confronto l'etanolo e l'acido etanoico
| ETANOLO | ACIDO ETANOICO |
| La formula molecolare è: C2H5OH | La formula molecolare è: C2H4O2. |
| Ha un gruppo etile presente | Presente un gruppo metilico |
| Non è un acido carbossilico | È un acido carbossilico |
| Presente un gruppo ossidrile | Presente un gruppo carbossilico |
| Di base allo stato puro | Acido allo stato puro |
| Punto di ebollizione di 78,5oC. | Punto di ebollizione da 118 a 119oC |
| Odore di profumo | Odore di aceto |
| Formata usando lieviti come Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces | Non formato usando lieviti come Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces |
| Non formato usando batteri di Acetobacter spp. | Formata usando batteri di Acetobacter spp. |
| Utilizzato per fare bevande alcoliche | Usato per fare l'aceto |
| Indicato anche come alcol etilico | Chiamato anche acido acetico |
Riassunto di etanolo e acido etanoico
- L'etanolo è una sostanza infiammabile incolore con la formula C2H5OH, e può essere prodotto dalla fermentazione di vari substrati di lievito.
- L'acido etanoico è anche incolore e ha la formula C2H4O2o CH3 È un tipo di acido carbossilico, quindi è un acido debole.
- L'etanolo ha un punto di ebollizione inferiore all'acido etanoico e ha un pH più alto.
- L'etanolo è un componente delle bevande alcoliche; il tipo di alcol che si forma dipende dal tipo di substrato che viene fermentato.
- L'acido etanoico è il componente principale dell'aceto e viene spesso aggiunto ai prodotti poiché può regolare l'acidità.
- L'acido etanoico può anche essere prodotto da un processo di fermentazione, ma i batteri Acetobacter è generalmente usato.
- Sia l'etanolo che l'acido etanoico possono anche essere sinteticamente prodotti attraverso reazioni chimiche.
- L'etanolo può essere utilizzato nella produzione di materie plastiche e come additivo per benzina.
- L'acido etanoico può anche essere utilizzato nella produzione di materie plastiche come le bottiglie di plastica ed è spesso usato come additivo alimentare per regolare l'acidità.
