Differenza tra idrofilo e idrofobico

Hydrophilic vs Hydrophobic

"Hydro" significa acqua. Dagli stadi iniziali dell'evoluzione delle terre, l'acqua è stata una parte importante della terra. Per quanto riguarda oggi, l'acqua copre oltre il 70% della superficie terrestre. Da questo, una maggiore porzione di acqua è negli oceani e nei mari, che è circa del 97%. Fiumi, laghi e stagni hanno lo 0,6% di acqua, e circa il 2% è presente nelle calotte polari e nei ghiacciai. Una certa quantità di acqua è presente nel sottosuolo e una quantità minima è sotto forma di gas come vapori e nelle nuvole. L'acqua è qualcosa di cui non possiamo vivere senza. Poiché l'acqua è un solvente universale, partecipa alla maggior parte delle reazioni. È il composto inorganico più abbondante nella materia vivente. Più del 75% del nostro corpo si compone di acqua. È un componente delle cellule, agisce come solvente e reagente. L'acqua è il mezzo per quasi tutte le reazioni biologiche. Pertanto, la capacità dei composti di interagire con l'acqua è fondamentale. Il grado di questa capacità è spiegato dai due termini idrofilo e idrofobo.

Idrofilo

Idrofilo significa amare l'acqua. L'acqua è una molecola polare. Le sostanze idrofile sono sostanze che amano l'acqua; quindi, a loro piace interagire con l'acqua o sono dissolti in acqua. Poiché la frase "come si dissolve come" dice, per interagire o dissolversi in molecole polari come l'acqua, anche la sostanza idrofila dovrebbe essere polare. Quindi se c'è anche una parte di una grande molecola che è un polare, quella fine può attirare l'acqua. Ad esempio, le molecole di fosfolipidi, che formano la membrana della cellula, hanno un gruppo fosfato idrofilo. Tuttavia, l'intera molecola non è idrofila (la grande parte lipidica della molecola è idrofoba), quella fosfato è idrofila, quindi interagisce con l'acqua. In contrasto con molecole come questa, alcune sostanze sono molto idrofile. Ad esempio, sali e zucchero attraggono l'acqua così facilmente. Hanno anche la capacità di attirare l'umidità dall'aria, quindi quando sono esposti all'aria tendono a dissolversi nel tempo. Questo accade spontaneamente perché è termodinamicamente favorevole. Le sostanze tendono a dissolversi in acqua perché; formano legami idrogeno con acqua. Di solito, le sostanze idrofile hanno una separazione di carica che le rende polari e capaci di legare idrogeno con l'acqua. Le sostanze idrofile sono utilizzate per attingere acqua e mantenere il materiale asciutto.

idrofobo

Hydrophobic è il lato opposto di idrofilo. Come suggerisce il nome, "idro" significa acqua, e "fobico" significa paura. Quindi le sostanze, che non amano l'acqua, sono conosciute come idrofobiche. Pertanto, respingono le molecole d'acqua. Le sostanze non polari mostrano questo tipo di comportamento. In altre parole, sostanze idrofobiche amano interagire o dissolversi in solventi non polari come olio, esano, ecc. Quindi, le sostanze idrofobiche sono anche conosciute come lipofile (grasso che ama). Quando le sostanze idrofobiche sono in acqua, si combinano insieme e respingono le molecole d'acqua. I solventi idrofobici sono importanti per separare le sostanze immiscibili dall'acqua.